Receitas e Pratos
Batata confitada
- 500 gramas de batata tipo binge
- 250 gramas de manteiga
- Derreta a manteiga. Mantenha em uma panela em banho-maria (aproximadamente a 70°C). Corte as batatas em discos. Adicione-as ao confit de manteiga. Confite a batata por 4h, cuidando para que a água do banho-maria não seque. Deixe esfriar e doure-as em frigideira na própria manteiga do confit antes de servir.
- Dica da chef
- Assim que cortar as rodelas, coloque as batatas em uma tigela com água e gelo para que não escureçam. Escorra antes de adicionar ao confit.
- Preço: R$ 21,30
