Receitas e Pratos
Banoffe paranaense
- 300 gramas de bolacha maisena (massa)
- 150 gramas de pinhão assado (massa)
- 150 gramas de manteiga (massa)
- 300 gramas de nata (creme)
- 100 gramas de açúcar impalpável (creme)
- 4 unidades de banana (recheio)
- 1 lata de leite condensado cozido (recheio)
- 100 gramas de pinhão assado (crocante)
- 150 gramas de açúcar (crocante)
- 2 gramas de bicarbonato de sódio (crocante)
- Massa: asse o pinhão em forno pré-aquecido a 180 graus C por 20 minutos. Descasque e triture o pinhão. Triture a bolacha formando uma farinha. Em um recipiente, misture todos os ingredientes até formar uma massa. Acomode a massa no fundo e nas laterais de uma assadeira redonda com 25 cm de diâmetro.
- Creme: bata a nata e o açúcar na batedeira até atingir o ponto em pico.
- Doce de leite: cozinhe a lata de leite condensado na pressão por 40 minutos. Deixe sair toda a pressão, retire e leve para gelar.
- Montagem:
- Na assadeira forrada com a massa, despeje o doce de leite e espalhe formando uma camada uniforme. Corte as bananas ao meio e acomode sobre o doce de leite. Em seguida, cubra com a nata batida e leve para gelar por 1 hora. Polvilhe cacau em pó e desenforme. Decore com o crocante de pinhão.
- Crocante de pinhão: asse o pinhão em forno pré-aquecido a 180 graus C por 20 minutos. Descasque e corte o pinhão em rodelas. Em uma panela, derreta o açúcar. Assim que obtiver um caramelo uniforme, adicione o pinhão e o bicarbonato de sódio. Mexa rapidamente e despeje em uma superfície untada com manteiga. Assim que estiver seco, quebre.
