Receitas e Pratos
Bacalhau à Gomes de Sá
- 4 unidades de batatas médias
- 2 lombos de bacalhau demolhado
- 4 unidades de ovos
- * * de azeite quanto baste
- 50 gramas de salsa
- 100 gramas de azeitonas pretas
- 2 dentes de alho
- Leve a salsa e o azeite ao liquidificador e bata até obter o molho. Desidrate a azeitona no forno em baixa temperatura, depois triture em um processador até reduzir a pó. Cozinhe as batatas e os ovos e corte em rodelas. Cozinhe o bacalhau em uma forma com azeite e alho laminado. Para montar o prato, faça camadas intercaladas de batata, bacalhau e ovo. Por fim, acrescente o molho verde e o pó de azeitona, decorando com um ramo de salsa.
