Thumbnail

Receitas e Pratos

Bacalhau espiritual

Bom Gourmet
14/03/2018 18:43
  • 500 gramas de cenoura ralada no ralo grosso
  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • 2 dentes de alho
  • 6 ramos de tomilho
  • 1 litro de leite
  • 80 gramas de farinha de trigo
  • 80 gramas de manteiga sem sal
  • * a gosto de sal
  • * a gosto de pimenta-do-reino
  2. Cozinhe o bacalhau no leite, alho e tomilho. Escorra e reserve o leite. Numa panela, coloque a manteiga e a farinha de trigo e faça um "roux" espessante, depois acrescente o leite e faça um bechamel. Em seguida, acrescente a cenoura ralada, e finalize com sal e pimenta do reino.
  4. Disponha o bacalhau em uma assadeira e coloque o creme de cenoura por cima. Leve ao forno a 220 graus C e espere gratinar por aproximadamente 15 minutos. Finalize com salsinha picada e azeite.
Rafaela Guidolin é a vencedora do The Next Chef 2025; confira como foi a noite da grande final
The Next Chef
Rafaela Guidolin é a vencedora do The Next Chef 2025; confira como foi a noite da grande final
Beatriz Ponte
Do empório à experiência: como o Armazém Machry de Porto Alegre aposta no futuro da gastronomia sem esquecer suas raízes
Tendências globais
Do empório à experiência: como o Armazém Machry de Porto Alegre aposta no futuro da gastronomia sem esquecer suas raízes
Anderson Hartmann, com Laura Tedesco Bressan
Check Mate: O intenso sabor que harmoniza com o seu dia a dia
Conteúdo Patrocinado
Check Mate: O intenso sabor que harmoniza com o seu dia a dia
Check Mate