Receitas e Pratos
No frio, que tal preparar esta deliciosa receita de sopa de capeletti? Confira!
A sopa de capeletti (ou agnolini), típica da Itália, é uma das mais consumidas pela região Sul do Brasil. O preparo leva deliciosas trouxinhas de massa recheadas com carne moída, o que faz dessa sopa uma refeição completa. Confira como preparar esta deliciosa receita de sopa de capeletti!
Sopa de capeletti
Ingredientes:
- Para o receheio:
- 150 gramas de carne moída;
- 1 pitada de noz-moscada;
- 1 pitada de pimenta-do-reino;
- 1 colher de caldo de carne;
- Sal a gosto.
- Para a massa:
- 500 gramas de farinha de trigo;
- 5 unidades de ovos.
- Para o caldo:
- 1 kg de carne - coxão mole ou patinho;
- 2 litros de água;
- 6 unidades de tomate;
- 4 unidades de cebola;
- Alho a gosto;
- Sal a gosto;
- Noz-moscada a gosto.
Modo de Preparo:
- Para o recheio: frite a carne com os temperos. Depois de fritar passe no moedor para ficar homogênea. Deixe esfriar e recheie os cappellettis.
- Para a massa: misture o trigo com os ovos e amasse bem. Passe no cilindro até a massa ficar bem fina. Corte em quadrados pequenos e recheie com a carne. Feche o cappelletti como uma trouxinha.
- Para o caldo: frite a carne com cebola, tomate e os outros temperos. Depois, adicione 2 litros de água e deixe ferver por cerca de 1 hora. Retire a carne e adicione os cappellettis, deixe alguns minutos até que a massa cozinhe e sirva em seguida.
