Receitas e Pratos
Abacates grelhados com feijões ao molho barbecue e bourbon
- 2 colheres de chá de óleo de canola
- 1/2 xícara de chalota cortada em pequenos pedaços
- 3/4 copo de feijão espadinho congelado
- 3/4 copo de feijão enlatado sem sal, escorrido e lavado
- 1/4 copo de molho barbecue
- 2 colheres de sopa de Bourbon
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (doce ou picante)
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 unidades de abacate firmes e maduros
- 2 colheres de chá de azeite de oliva extravirgem
- 1/2 copo de coentro picado
- 1/2 copo de pepino picado
- 1 unidade de lima da Pérsia cortada em fatias finas
- Coloque o óleo de canola em uma panela em fogo médio. Quando o óleo esquentar, coloque a chalota e cozinha, mexendo frequentemente, até ficar translúcida (cerca de 4 minutos). Adicione os feijões, molho barbecue, bourbon, páprica e sal. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os feijões-espadinho estejam macios e o sabor de Bourbon tenha sido incorporado. Prove e corrija o sal.
- Corte os abacates na metade e tire as sementes. Mantenha a casca. Coloque azeite de oliva extravirgem no lado sem a casca. Aqueça um grill em fogo médio-alto. Cozinhe os abacates com o lado sem a casca para baixo, até ficarem com marcas marrons do grill (de 3 a 4 minutos). Reduza o fogo para médio-baixo, vire os abacates do outro lado e deixe mais 5 minutos. O ponto é quando a faca inserida no centro do abacate sai quente de dentro dele.
- Sirva com as metades do abacate voltadas para cima. Coloque os feijões ao molho barbecue por cima e salpique coentro e pepino. Sirve quente, com as fatias de lima. Rende 4 porções.
