Receitas para o Jantar - Por Romanha
Dia do Nhoque da Sorte: conheça a tradição e duas receitas para um jantar delicioso
Receitas de nhoque para o jantar: aprenda duas receitas leves com o Nhoque da Romanha. Divulgação
O Dia do Nhoque da Sorte, celebrado no 29 de cada mês, é uma tradição que envolve mais do que simplesmente aproveitar essa deliciosa massa italiana para celebrar. A data carrega consigo uma promessa de prosperidade! Então, que tal colocar essa tradição em prática e aprender duas receita de nhoque para o jantar?
A lenda que deu origem a essa tradição é a de que São Pantaleão, o santo das curas e da caridade, teria batido à porta de uma casa humilde em um vilarejo. A família generosa – mesmo diante da escassez – dividiu seu alimento com o santo, resultando em sete bolinhas de nhoque para cada pessoa à mesa. Como retribuição à gentileza, moedas de ouro foram encontradas embaixo de todos os pratos, dando origem ao Gnocchi della Fortuna ou Nhoque da Sorte.
Atualmente, o Dia do Nhoque da Sorte é celebrado de forma especial e a crença é de que, ao consumir sete bolinhas de nhoque no dia 29 de cada mês, você estará atraindo boa sorte e prosperidade para o mês seguinte. O ritual funciona da seguinte forma: coloque dinheiro embaixo do prato com sete bolinhas de nhoque. Depois, coma cada bolinha de pé e faça um pedido para cada uma delas. Pronto! Finalize a refeição normalmente e aguarde seus desejos se realizarem.
Se ela realmente funciona, não sabemos. Mas, para você poder testar com muito sabor, separamos duas receitas de nhoque para o jantar. Quem ensina é o chef Chef Kiko, da Romanha, indústria alimentícia especializada em massas e que possui em seu portfólio nhoque sempre fresco e saboroso.
Vamos às receitas de nhoque para o jantar!
Nhoque Romanha ao molho pesto
Kiko, Romanha Alimentos
Tempo Estimado: Rápido
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 30 g de manjericão
- Meio dente de alho
- 50 g de parmesão ralado
- 1 unidade de castanha-do-pará
- 1 unidade de noz
- 1 unidade de castanha de caju
- 200 ml de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 500 g de nhoque de batata da Romanha
- 50 ml de azeite de oliva ou 50 g de manteiga
Modo de Preparo:
- Para que o molho fique com uma coloração verde vivo, branqueie o manjericão. Para isso, coloque a água para esquentar e, assim que ferver, adicione o manjericão na água por 30 segundos. Depois, retire e lave com água gelada por 30 segundos.
- Depois, acrescente no liquidificador o manjericão, o parmesão, as oleaginosas, o azeite de oliva, o sal e o meio dente de alho. Aqui, cabe uma dica especial do chef da Romanha: retire o miolo do alho, pois esse é um element que pode deixar o molho mais amargo.
- Bata tudo até ficar homogêneo e reserve.
- Em uma panela adicione água e, assim que ferver, adicione o nhoque Romanha.
- Quando a massa começar a boiar, significa que está pronta.
- Depois disso, na frigideira, adicione o azeite de oliva ou a manteiga, como preferir, e coloque o nhoque escorrido na frigideira até dourar. Isso vai acentuar o sabor da massa.
- Ao fim, em um prato, sirva o nhoque e coloque o molho por cima.
- Não acrescentar o molho diretamente na panela quente. Isso acaba com o frescor do pesto.
Nhoque Romanha ao molho Pomodoro
Ingredientes:
- 1 kg tomate italiano
- 1 kg tomate longa vida
- 1 kg tomate cereja
- 2 latas tomate pelatti
- 3 cebolas grandes
- 1 alho poró grande
- 1 cenoura pequena
- 2 talos de salsão
- Tomilho à gosto
- Manjericão à gosto
- 300 ml vinho tinto
- 150 ml de azeite de oliva
- 500 g de nhoque de batata da Romanha
- 50 ml de azeite de oliva ou 50 g de manteiga
Modo de Preparo:
- Leve todos os legumes e corte grosseiramente.
- Junte todos em um refratário, adicione o pelatti, o vinho, o azeite e as ervas aromáticas.
- Leve tudo ao forno pré-aquecido a 180° por 1h30.
- Depois, coloque – aos poucos – a mistura no liquidificador e bata até dar o ponto de molho (Dica do chef: quando estiver batendo, acrescente, a gosto, o queijo ralado Romanha).
- Reserve o molho.
- Para servir, prepare o nhoque Romanha como descrito na receita anterior.
- Depois, na panela, adicione a quantidade desejada de molho e azeite de oliva a gosto, deixe cozinhar por cinco minutos e sirva.
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