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Conheça a lentilha que cozinha em até 10 minutos
A maioria das pessoas come lentilhas com arroz na ceia do ano-novo, mas elas podem entrar em muitas receitas como uma salada, em cima de uma bruschetta, salpicadas sobre folhas verdes ou como uma “cama” para as carnes. No Mercado Municipal de Curitiba é possível encontrar três variedades: a tradicional (verde), a vermelha (que é laranja e perde um pouco a cor depois de cozida) e a libanesa. O sabor das duas primeiras é semelhante, mas a vermelha cozinha mais rápido, normalmente na metade do tempo (cerca de 20 minutos). A libanesa ainda mais rápido (cerca de 10 minutos).
Na Tenda Árabe (banca 2 e 3, 41-3016-0910), Thereza Fatuch vende a lentilha libanesa em embalagens com 1 kg. Ela tem um gosto mais acentuado. Estão disponíveis a inteira e a partida (que apresenta o interior alaranjado). O quilo custa R$ 49 e elas são importadas. Thereza comenta que elas cozinham em cerca de 10 minutos. Ela ainda ensina um creme para fazer com a leguminosa. Cozinhe-as até desmancharem e formarem um creme. Depois, frite o alho e coloque por cima do creme pronto.
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No box 56 (41-3362-6678), há dois tipos de lentilhas: a tradicional e a vermelha. O quilo da tradicional custa R$ 15 e da vermelha, R$ 18. Para tornar a compra mais prática, Jonathas dos Santos diz que a banca preparou embalagens com 500 g. Para vender nesta época e no início do ano, a loja recebeu seis sacas com 60 quilos cada.
