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É bicampeão! O melhor molho de pimenta do Brasil é produzido em Curitiba
A segunda edição do Concurso Melhor Molho de Pimenta do Brasil trouxe novamente para Curitiba a medalha de ouro na categoria sabor predominantemente salgado. O bicampeão é o Dragon’s Bite, produzido pela empresa curitibana Rom’s Sauce, que leva pimenta dedo-de-moça. A premiação é organizada pelo site Loucos Por Pimentas.
O molho de pimenta artesanal também leva vinagre, óleo vegetal, cebola, extrato de tomate, sal, sorbato de potássio, goma xantana e especiarias em sua composição. Ele costuma conquistar os consumidores por ser condimentado, equilibrado e de baixa picância, apesar do sabor intenso. Pode acompanhar carnes vermelhas, salgados, pães, nachos e diversas outras refeições.
O Dragons Bite é vendido em uma embalagem de 300 ml e custa na faixa de R$ 23. Está disponível para venda no próprio site da Loucos por Pimentas, em lojas físicas de Curitiba ou nas revendedoras presentes no Mato Grosso, Minas Gerais, São Paulo, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Paraná.
O dono da Roms Sauce, Romulo Endrigo Bomtempo, conta que não estava tão esperançoso que seu molho levaria o ouro novamente. Para a próxima edição ele revela que quer focar nas outras categorias (sabor predominantemente doce e maior sensação picância), por isso já está desenvolvendo novos molhos.
Romulo começou a produzir molhos em casa mesmo, seguindo receitas de família. A demanda foi aumentando até que montou a empresa Rom’s Sauce em 2015. O primeiro molho produzido foi o próprio Dragons Bite. Além desse, a empresa faz o Jimmy Hermano (molho de mostarda com chimichurri), Guava Smoked (molho agridoce feito com goiaba defumada) e o Ganesh Soul (mostarda escura com curry).
A fábrica está localizada no bairro Boqueirão (Rua Desembargador Antônio de Paula, 1.391). É possível ir visitá-la ou adquirir os molhos mediante agendamento prévio pelo telefone (41) 3286-3187.
Concurso
A avaliação das amostras que estavam concorrendo no Concurso Melhor Molho de Pimenta do Brasil foi realizada no Alchemia Bar, em Curitiba, no dia 28 de outubro. O resultado foi divulgado no dia 3 de novembro. As mais de 50 amostras estavam concorrendo em quatro categorias. Confira os vencedores de cada uma:
Categoria A – Sabor predominantemente salgado
Medalha de Ouro: Rom’s Sauce – Dragon’s Bite
Medalha de Prata: Pimentas Coice de Mula – Jamaica Yellow
Medalha de Bronze: La Bruja – Bode Yellow e Caju e Tucupi
Categoria B – Sabor predominantemente doce
Medalha de Ouro: Pimenta Fogo Mineiro – Geleia de Pimenta
Medalha de Prata: Chefn’Boss – Creme Agridoce com Gengibre
Medalha de Bronze: Maratelli Alimentos – Molho de Pimenta Agridoce
Categoria C – Maior sensação picância
Medalha de Ouro: Pimenta Fogo Mineiro – Carolina Reaper Macerada no Azeite
Medalha de Prata: Pepper Your Mind – Carolina Reaper
Medalha de Bronze: La Bruja – Habanero Brown & Alho Defumado
Categoria D – Artesanais
Medalha de Ouro: Raquel Passetti
Medalha de Prata: Cassiano Falleiros
Medalha de Bronze: Joceli Pecorari
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