Redobrar cuidados em casa reduz risco de transmissão do Covid-19 por alimentos; confira as dicas

Há muitas dúvidas sobre a transmissão do novo coronavírus, e uma delas é sobre a contaminação de alimentos. Para essa pergunta, a resposta curta é: não há perigo, basta higienizá-las da maneira correta.

“Não há risco de transmissão por alimentos, a não ser que o alimento tenha sido exposto à secreção respiratória de uma pessoa contaminada. Se você tem dúvida, faça a limpeza do alimento antes de consumi-lo. Até agora, não há relato nenhum de transmissão por alimento”, afirma Jaime Rocha, médico infectologista e professor de infectologia da Pontifícia Universidade Católica o Paraná (PUCPR).

Para alimentos que serão consumidos in natura, como folhas e frutas, a higienização é feita como preconiza a segurança alimentar: lavar em água corrente para retirar sujeiras, parasitas e pequenos insetos e depois deixar de molho em solução clorada por 15 minutos, em média. Só então enxaguar em água corrente.

“Temos de entender que deveríamos estar fazendo isso sempre”, aconselha Lidiane Barbosa, chef de cozinha e consultora de restaurantes. Essa prática evita a proliferação de diversos micro-organismos que podem causar doenças ou intoxicações, não apenas a Covid-19.

“O vírus só se multiplica em hospedeiro vivo e não nos alimentos. Ele permanece vivo por algumas horas, mas morre quando o alimento é cozido ou higienizado propriamente”, esclarece Bruna Zanette, nutricionista especializada em qualidade de alimentos. “O vírus é diferente da bactéria, que se multiplica em outras superfícies”, complementa.

Além de evitar aglomerações e higienizar as mãos constantemente, há pequenas ações no dia a dia que podem diminuir o risco de contágio. Listamos abaixo o que você precisa colocar na sua rotina para evitar a Covid-19 e outros micro-organismos: