Muita gente adora abóbora, mas acaba comendo o legume bem menos do que poderia e deveria. Tão versátil quanto a batata, ela pode ser consumida em receitas doces e salgadas, cozida, grelhada ou assada e, no caso da abóbora-moranga, pode até servir de decoração deixando a mesa do jantar mais bonita.

Seu sabor adocicado e delicado combina tanto com caldas doces quanto faz contraste interessante com alimentos salgados como carne-seca, camarões e frango. As espécies de cor alaranjada vão muito bem temperadas com cravo-da-Índia, açúcar mascavo, gengibre, sálvia e alecrim, enquanto as verdes, como as abobrinhas, ficam perfeitas com folhas de hortelã, açafrão, orégano e pimenta-do-reino.

De acordo com a chef Gabriela Vilar de Carvalho, do Quintana Gastronomia, uma boa dica para combinar outros ingredientes com as abóboras é levar em consideração a cor. “Abóboras alaranjadas ficam incríveis com outros alimentos de cor semelhante. Experimente incluir raspas de tangerina, canela e noz moscada nas receitas que levam abóbora. Fica uma delícia” completa Gabriela.

São muitas as espécies encontradas nos supermercados, mas é preciso estar atento para comprar o tipo certo para o prato que pretende preparar.

É muito fácil de encontrar e fica muito gostosa em refogados. Uma boa dica é rechear o legume com carne, cobrir com queijo e depois levar para gratinar.

Ela é famosa principalmente no verão por causa da receita de camarão na moranga. Indicada também para sopas e refogados.

Também chamada abóbora-seca, esta espécie tem casca verde com listras alaranjadas e pode chegar a pesar 15 quilos. Fibrosa e bem úmida, é muito utilizada em pães e, quando ralada bem fininha, em saladas e doces.

Bem parecida com a italiana, esse tipo de abóbora também serve para ser recheada, refogada ou cozida no vapor.

Também conhecida como abóbora japonesa, este tipo de abóbora é bem seca, uma mistura da abóbora-pescoço com a moranga. É usada principalmente em pratos salgados, como purês e nhoques.

Facilmente encontrada nas gôndolas dos mercados, sobretudo no mês de outubro, fica ótima em refogados e sopas.

É uma abóbora seca, assim como a abobrinha menina brasileira. A diferença é que a paulista é colhida precocemente e seu peso não passa de 1,5 quilos. Muito indicada para refogados e doces.

Tanto a polpa quanto as sementes e até a casca da abóbora (em alguns casos) são comestíveis e saudáveis. De acordo com médicos e nutricionistas, como o alimento tem poucas gorduras e muitas fibras, seu consumo auxilia em dietas de emagrecimento. Além disso, o alimento é rico em betacaroteno e vitaminas do complexo A e C, responsáveis por melhorar a saúde dos olhos, melhorar o sistema imunológico e combater o envelhecimento da pele.