Produtos & Ingredientes
Conheça 5 comidas típicas do Maranhão
Pouco conhecida no Sul do Brasil, a culinária do Maranhão é muito rica em sabores e alia ingredientes e técnicas das cozinhas indígena, africana e europeia. E nesta segunda-feira (9) o estado nordestino se tornou destaque no noticiário por conta do presidente interino da Câmara dos Deputados, Waldir Maranhão (PP-MA) que anulou as sessões que aprovaram o impeachment da presidente Dilma Rousseff (PT).
Se você ainda não conhece essa bela gastronomia, prepare-se para se surpreender com alguns dos sabores típicos.
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Arroz de cuxá
É, sem dúvida, o prato mais famoso da cozinha do Maranhão. Esse arroz mistura camarão seco e cuxá, uma papa de farinha de mandioca com gergelim torrado e socado no pilão, pimenta de cheiro e vinagreira, uma hortaliça de origem africana.
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Beiju
Confundido muitas vezes com a tapioca, o beiju é feito com a massa da mandioca (a tapioca é extraída da goma ou amido dessa raiz). O beiju é preparado na chapa para fazer panquecas (um dos recheios mais tradicionais é o de carne seca) ou no forno para fazer o clássico beiju doce.
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Bolinho maranhense
Esse doce é feito com goma de tapioca bem grosseira, ovos, leite, coco ralado e é frito no óleo de coco ou assado no forno.
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Guaraná Jesus
“Me vê um Jesus aí”, é o jeito de pedir o Guaraná Jesus, bebida icônica do estado. Criado em 1927, num pequeno laboratório de São Luís, pelo farmacêutico Jesus Norberto Gomes, atualmente pertence ao portfólio de produtos da gigante Coca Cola. Tem cor rosa e sabor muito doce, com notas de cravo e canela.
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Tiquira
Difundido em todo o Nordeste, esse aguardente provavelmente tem origem no Maranhão. O destilado, tem cor roxa, teor alcoólico muito elevado e é feito a partir da fermentação da mandioca. Não é produzida industrialmente e se encontra em lojas de artesanato.
