Produtos & Ingredientes
Passeio na Serra Gaúcha tem degustação de queijos, iogurtes e doces feitos com leite de ovelha
Bento Gonçalves (RS) – A casa onde atualmente fica o Parque da Ovelha, na Serra Gaúcha, foi construída no ano de 1917. É uma das relíquias que compõem o passeio por construções centenárias de Bento Gonçalves, na rota dos Caminhos de Pedra – idealizada pelo engenheiro Tarcísio Vasco Michelon e pelo arquiteto Júlio Posenato para oferecer experiências turísticas e gastronômicas aos visitantes.
O roteiro que integra degustação de queijos, iogurtes e doces feitos 100% com leite de ovelha também possibilita que o visitante amamente os cordeirinhos, saiba como funciona a tosquia (retirada da lã) e conheça o pastoreio feito pelos adestrados cachorros da raça Border Collie. Graças a estes atrativos, mais de 100 mil pessoas visitam todos os anos o roteiro da Casa da Ovelha – considerado pioneiro em termos de turismo rural e cultural no Brasil.
O parque possui mais de 800 ovelhas da raça lacaune que produzem cerca de três mil litros de leite por dia. A raça é originária da França e seu leite utilizado principalmente para produção do queijo tipo roquefort. Outros tipos também são fabricados a partir desta matéria-prima: Samsoe, Pecorino Toscano, Feta, dentre outros.
O Labneh – uma variedade de iogurte sem soro que é recomendado para os intolerantes à lactose – também é um dos produtos desenvolvidos pela Casa da Ovelha. Há também uma linha com diferentes tipos de doces de leite feitos a partir do leite das ovelhas Lacaune.
Casa foi colocada inteira em cima de um caminhão e levada para o terreno onde está hoje. Foto: Divulgação.O passeio é recomendado para todas as idades e é uma boa pedida para quem quer acompanhar a rotina de uma típica fazenda de ovinos, aproveitar o espaço e ficar mais conectado com a ruralidade do local.
O imóvel de dois pisos de madeira não foi originalmente erguido no terreno onde hoje está de pé. Foi comprado no fim do século passado e transportado em um caminhão sem que fosse desmanchado. Esta é uma das curiosidades que os turistas ficam sabendo durante a visita ao local.
Sem lactose
Devido ao tempo mínimo de 30 dias de maturação, todos os produtos perdem a lactose. Ideais para quem é intolerante. Mas o período de maturação pode variar de 45 a 500 dias. Quem quiser harmonizar queijos e vinhos, a dica é combinar com vinho branco os queijos com menos de 180 dias; a partir deste tempo de maturação o vinho tinto é a melhor escolha.
Devido ao tempo mínimo de 30 dias de maturação, todos os produtos perdem a lactose. Ideais para quem é intolerante. Mas o período de maturação pode variar de 45 a 500 dias. Quem quiser harmonizar queijos e vinhos, a dica é combinar com vinho branco os queijos com menos de 180 dias; a partir deste tempo de maturação o vinho tinto é a melhor escolha.
Além dos queijos, produtos como doce de leite, doces de frutas, iogurtes e inclusive cosméticos (tudo feito a partir da matéria-prima ovina) podem ser adquiridos no próprio local ou através da loja virtual da Casa da Ovelha.
Serviço:
Casa da Ovelha – Rodovia Linha Palmeiro, 400 – Distrito de São Pedro, Caminhos de Pedra – Bento Gonçalves-RS. (54) 3455-6399. www.casadaovelha.com.br/
