Produtos & Ingredientes
Doceria faz brigadeiros com ampolas que liberam bebidas como café, whisky e Amarula
A ampola saborizante que libera bebida em doces é a novidade da Chicago Bakery, doceria e panificadora de Curitiba. O pequeno recipiente, aplicado sobre o doce, guarda uma bebida alcoólica ou não alcoólica. Quando é pressionada, a ampola saborizante libera o líquido. Então, o cliente pode escolher se molha o doce com a bebida ou a toma separadamente. O efeito da ampola saborizante é totalmente visual e decorativo.
Segundo a chef pâtissier e proprietária da doceria, a ideia foi inspirada em um prato salgado. “A primeira vez que eu vi essa ampola foi em um prato salgado do chef espanhol Ferran Adrià [premiado cozinheiro do extinto El Bulli]. Ele fez um camarão com um molho dentro da ampola”, conta Daniele Santiago, que estudou na escola americana French Pastry School, em Chicago.
Mais tarde, descobriu que docerias de São Paulo estavam usando as ampolas nos doces. “Aí eu pensei: por que não fazer um brigadeiro e colocar whisky ou licor?”, diz.
Na confeitaria, a novidade está fazendo sucesso. “As pessoas estão loucas pela ampola. Tem gente fazendo encomenda de 5 mil unidades!”, revela a chef pâtissier.
A ampola da Chicago Bakery é usada em doces pequenos, como brigadeiro de chocolate preto e branco, doce de coco e trufas. É possível combiná-los a Baileys, Amarula, whisky, cachaça e até café.
O cliente pode escolher e personalizar os sabores. Juntando o brigadeiro branco de limão e a ampola de cachaça, por exemplo, cria-se o sabor de caipirinha. Outra opção é fazer um doce de coco com ampola de suco de manga, uma combinação mais tropical. Daniele também sugere juntar as trufas de chocolate belga com o creme de licor Baileys, vinho do Porto ou com café.
Os doces custam em média R$ 3, incluindo a ampola com a bebida. Dá para comprar a caixa com 9 unidades (R$ 29), com 20 (R$ 59) e 100 que sai por cerca de R$ 290. A Chicago Bakery usa a ampola somente em docinhos, mas ela também pode ser acoplada a macarons e cupcakes, por exemplo.
Serviço
Encomendas podem ser feitas pelo telefone (41) 99922-9148, pelo e-mail dani@chicagobakery.com.br ou pelo site www.chicagobakery.com.br
Leia mais
