Prêmio Bom Gourmet
Prêmio Bom Gourmet 2023 celebra campeões em noite histórica na Ópera de Arame
Um octógono no centro da Ópera de Arame pronto para receber os campeões de mais de 50 categorias na noite da última segunda-feira, 28 de agosto. Foi assim a festa histórica da 13ª edição do Prêmio Bom Gourmet, o maior desde a sua criação. Definitivamente, o Campeão Voltou.
Apresentada pela Gold Food Service, a premiação seguiu o conceito lúdico da competição. Dividida em três rounds, apresentou as categorias, nomeou os indicados e chamou todos os campeões para receber o troféu em cima do octógono. Mais de mil pessoas prestigiaram a noite mais importante da gastronomia da Região Sul do país. Confira, no fim desta reportagem, a lista de vencedores e indicados do Prêmio Bom Gourmet 2023 e acesse o site www.premiobomgourmet.com.br.
Com gritos de “o campeão voltou”, tema da edição deste ano do prêmio, Wanderlei Silva, o curitibano campeão de MMA, subiu ao octógono, terreno que ele conhece como poucos. “Sou excelente na cozinha”, brincou. Com o cinturão de uma de suas diversas conquistas nos ombros, o lutador passou uma mensagem rápida, porém certeira, a todos os representantes do melhor da gastronomia local presentes à Ópera. “As duas palavras que regem qualquer pessoa que lida com o público são persistência e resiliência”, afirmou. E disso, ele entende. “Se você trabalha direito, não tem concorrentes, porque tem público para todo mundo”, sintetizou.
Andrea Sorgenfrei, Head de Pinó, e Ozeias Oliveira, proprietário da Gold Food Service, iniciaram as atividades apresentando a parceria que une a companhia à plataforma Bom Gourmet e o significado do prêmio para o setor. O empresário reforçou que, diante de suas andanças pelo país e viagens pelo mundo, poucas vezes viu um segmento que evolui de forma tão consistente quanto a gastronomia curitibana. Resultado dos esforços dos empreendedores na busca por inovação e melhorias, e da percepção de que é preciso buscar conhecimento o tempo todo para entender os desejos e necessidades do público.
Três rounds e o desfile dos vencedores
Em pouco mais de uma hora, os três rounds foram suficientes para apresentar indicados, saudar homenageados e consagrar campeões. Com a jornalista Janaína Xavier e o chef e youtuber Guilherme Guzela como mestres de cerimônia, a festa teve direito a show de street dance com o Superstar BBoys, grupo curitibano que há 25 anos carrega a bandeira do breaking e da cultura hip hop em apresentações e competições.
O primeiro round foi dedicado aos vencedores categorias Erasto
Gaertner, Gastronomia e Sustentabilidade, Gastronomia que Transforma (em
parceria com o Clube da Alice), HAUS Ambientação e ao Comitê Bom Gourmet, que
homenageou Erminia Caliceti, proprietária do Caliceti de Bologna, e Emi Hepp, da
Mercearia Riograndense. A categoria reconheceu também, como melhor sommelier,
José Vinicius Chupil, sócio do Duq Gastronomia, e como melhor restauranteur, Marcia
Oliveira, sócia do Ile de France.
Gaertner, Gastronomia e Sustentabilidade, Gastronomia que Transforma (em
parceria com o Clube da Alice), HAUS Ambientação e ao Comitê Bom Gourmet, que
homenageou Erminia Caliceti, proprietária do Caliceti de Bologna, e Emi Hepp, da
Mercearia Riograndense. A categoria reconheceu também, como melhor sommelier,
José Vinicius Chupil, sócio do Duq Gastronomia, e como melhor restauranteur, Marcia
Oliveira, sócia do Ile de France.
O segundo round celebrou a votação popular - ao todo, foram 274.017 votos nas 28 categorias abertas da fase Sabor Popular. O último round apresentou os vencedores nas 15 categorias de Especialidades, incluindo os muito aguardados Melhor Restaurante e a lista dos Chefs 5 Estrelas do ano.
A força da marca
Ana Amélia Filizola, diretora da Unidade Jornais do GRPCOM, que incluí a Gazeta do Povo, destacou a força da marca Bom Gourmet que, há mais de 30 anos, quando o circuito gastronômico de Curitiba se resumia a alguns poucos restaurantes e a Santa Felicidade, entendeu que, se a tendência da cidade era crescer, o setor cresceria junto. E se expandiria com qualidade desde que houvesse estratégias para tanto.
“O setor enxergou, 30 anos atrás, que o Bom Gourmet veio para ajudá-lo, ajudar os restaurantes e também os consumidores a descobrirem lugares diferentes”, recorda. Ana Amélia apontou ainda como fundamental para este crescimento a compreensão, por parte dos chefs, de que era preciso estarem juntos da marca para discutir o segmento, encontrar soluções, buscar novidades e entender como atender cada vez melhor a um público consumidor conhecido pela exigência.
“Vejo que é uma parceria muito bacana para nós, e em nossa missão de ajudar as pessoas a encontrarem seus caminhos, para os chefs, que cada vez mais expandem seus negócios, e para o consumidor final, que tem a chance de conhecer novos restaurantes”, avalia.
Parceria estratégica
A Gold Food Service foi a primeira empresa a apresentar, na edição deste ano, o Prêmio Bom Gourmet. Ozeias Oliveira classificou a parceria entre a empresa e a plataforma como “absurdamente estratégica”, e entende que ela permite uma comunicação em alto nível com o proprietário e o chef de cozinha, que muitas vezes desempenha os dois papéis.
“Não há uma plataforma mais poderosa e que atinja tanto o coração da gastronomia como Bom Gourmet. Estamos há muitos anos nessa parceria, que amadurece ao longo dos anos e, em 2024, acontecerá novamente e será ainda melhor do que foi hoje, que, para mim, foi a melhor festa de todas que já aconteceu no Prêmio Bom Gourmet”, aponta.
O empresário reforça que a parceria tem como meta fazer com que o ecossistema da categoria funcione com todos os elos sólidos e perfeitamente conectados. “Nossa preocupação genuína, e também de Bom Gourmet, é fazer com que a gastronomia seja forte e poderosa, para que os clientes fiquem felizes ao entrar nos salões e encontrem o que eles esperam e até além do que esperam, e nós queremos reivindicar ser um agente ativo nessa transformação e tornar a gastronomia de Curitiba em uma referência para o Brasil”, afirma.
Para Andrea Sorgenfrei, a volta da competição, com o mote ‘o campeão voltou’, é uma maneira lúdica e saudável de fomentar a competitividade no setor, em uma relação em que todos têm a ganhar: restaurantes, fornecedores e consumidor. Depois de dois anos de pandemia, sem o caráter competitivo do prêmio, retomar o espírito da busca pelo ponto mais alto do pódio faz com que cada representante do setor reflita sobre seu trabalho e entenda que é possível fazer cada vez melhor.
“Passados dois anos de pandemia, decidimos, no ano passado, celebrar a vida. Mas para este ano pensamos, ‘vamos voltar à competitividade’, porque ela é saudável, é importante para o desenvolvimento do setor. Mas como fazer de forma lúdica? Trouxemos a luta, o octógono, desconfiguramos a Ópera de Arame, colocamos os atores da gastronomia em um palco em forma de octógono, onde as pessoas seriam exaltadas pelo trabalho desenvolvido ao longo de um ano inteiro”, detalha.
Para a Head da Pinó, todos os indicados já são campeões por fazerem parte de um grupo seleto de mais de 200 estabelecimentos. E considerando que foram mais de 12 mil estabelecimentos indicados, estar entre os nomeados no Prêmio já é prova de que todos os esforços deram resultado. “Ser campeão, então, é uma referência muito legal, e as pessoas buscam referência”, conclui.
Conheça vencedores e indicados do Prêmio Bom Gourmet 2023
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