Prêmio Bom Gourmet

Marcia Oliveira resgata legado de restaurante septuagenário em Curitiba

Maria Isabel Miqueletto

15/09/2023 19:00

Foi em uma viagem à Nova Zelândia que surgiu o embrião do que seria o primeiro negócio de Marcia Oliveira, 54, na gastronomia. Melhor restaurateur de Curitiba em 2023, Marcia uniu o encanto por um doce britânico ao seu desejo de sair do mercado corporativo. Resultado: o primeiro ateliê especializado em fudge no Brasil, criado em 2011. Na época, ela trabalhava com marketing e publicidade. Seu último emprego corporativo foi no Grupo Positivo, de onde saiu para a empreitada no que imaginava ser uma área "menos rígida". "No fim das contas, fui cair na gastronomia, que é muito mais rígida que o mercado corporativo", comenta entre risos.

Depois de fechar o ateliê, foi convidada por um amigo para 'dar uma mão' na área de marketing de um restaurante que seria aberto no Pátio Batel. Era o La Varenne.

"Eu falei assim: 'vamos lá, eu te ajudo até abrir'. E, no fim, participei de todo o processo de definição de conceito de marca. Eu fiquei lá os primeiros três anos", relembra. Essa foi sua porta de entrada no mundo dos restaurantes e o momento em que começou a entender sobre a gestão do negócio.

Outras pessoas começaram a notar trabalho de Marcia e ela passou a prestar consultoria para vários estabelecimentos. Pronto, o “gosto pela coisa” estava posto. Vieram em seguida o Nayme Culinária Árabe e o K.sa Restaurante, também atendidos pela empresa da melhor restaurateur de Curitiba em 2023.

Mas foi uma notícia radical que determinou a mudança de atuação. Em 2018 ela recebeu uma ligação de um dos sócios do La Varenne: o Ile de France fecharia as portas. "Estava colocando o pé para dentro da igreja e falei: 'não, não vão fechar. Depois eu falo com você'", conta.

Marcia ‘arregaçou as mangas’ e agiu. Elaborou um modelo de negócio de captação de investidores com o intuito de comprar a marca Ile de France. Hoje, são 10 investidores. Márcia tem uma das cotas de participação e é a única sócia-gestora do restaurante que toca a operação. Entre idas e vindas – com direito ao drama de uma pandemia no meio –, anteciparam a transição e começaram o processo ainda no modelo delivery.

Com a reabertura e volta à normalidade, a casa ganhou um novo endereço, no Batel. "A minha grande preocupação é fazer com que as pessoas entendam que o Ile continua o mesmo: o cardápio, a forma de servir. Mas agora ele está em um lugar mais confortável e com mais acessibilidade", diz. Sua motivação, segundo ela, vem do legado que a casa francesa carrega em seus 70 anos.

"O meu grande incentivo era não deixar uma marca tão forte, e que é um ícone, morrer. O Ile é um patrimônio cultural e gastronômico da cidade."

Serviço:

ONDE: Avenida do Batel, 1550, espace 4 - Batel
TELEFONE / WHATSAPP: (41) 3223-9962
ATENDIMENTO: segunda a sábado, das 19h às 22h30; sexta a domingo, das 12h às 16h. Presencial, delivery em app próprio e take away.
@iledefranceoficial