Prato típico do litoral paranaense, barreado entra na lista das piores comidas do Brasil; você concorda?

O barreado, tradicional prato do litoral do Paraná, entrou para a lista dos 41 piores pratos brasileiros segundo o ranking do TasteAtlas, plataforma que cataloga e classifica pratos típicos do mundo todo com base nas avaliações do público. Na edição atual, divulgada nesta segunda-feira (23), o prato aparece na 38ª posição.

O TasteAtlas não tem a pretensão de ser um veredito definitivo sobre gastronomia. Seus rankings têm como objetivo promover a culinária local, valorizar pratos tradicionais e despertar a curiosidade por sabores ainda não experimentados. Para esta lista das “41 piores comidas brasileiras avaliadas”, foram registradas 12.355 avaliações, das quais 9.011 foram reconhecidas como legítimas pela plataforma, que possui mecanismos para identificar usuários reais e ignorar votos nacionalistas, bots ou avaliações suspeitas.

Mas afinal, o que é o barreado? Cozido por horas (em algumas receitas, por até um dia inteiro), ele é feito com carne bovina desfiada, bacon e temperos cozidos lentamente em panela de barro vedada, até virar um ensopado espesso, servido com farinha de mandioca, arroz e banana. Pode parecer estranho para quem nunca provou — e é aí que mora o ponto. Muitos pratos considerados "piores" são profundamente regionais, têm sabores adquiridos ou texturas que causam estranhamento para quem não cresceu com eles no prato.

O Brasil, aliás, é figurinha carimbada em rankings da plataforma, tanto nos de melhores quanto nos de piores pratos do mundo. Na mesma lista em que o barreado aparece, figuram também iguarias como maria-mole, sagu e arroz com pequi. De novo: é mais um retrato das percepções globais do que uma sentença final sobre o sabor.

No topo do ranking, aparece o cuscuz paulista, descrito pelo TasteAtlas como um prato elaborado à base de farinha de milho enriquecida com azeitonas, sardinha enlatada (ou outro peixe em conserva) e ervilhas — ingredientes considerados caros e exóticos à época de sua invenção, no século XIX. Leva ainda farinha de mandioca, alho, cebola, pimentão, salsinha, cebolinha e ovos cozidos, e costuma ser preparado em forma de bolo, invertido no prato.

O cuscuz é seguido pela carne de pescoço (2º lugar), a buchada de bode (3º), a torta capixaba (4º lugar) — um prato complexo do Espírito Santo feito com diversos frutos do mar, peixes variados, azeite, alho, tomate, coentro, leite de coco, palmito e especiarias — e, em quinto, o polêmico arroz com pequi. Completando o top 10 estão: maria-mole (6º), pé-de-moleque (7º), sequilhos (8º), sagu (9º) e tareco (10º), um biscoito simples e feito com farinha de trigo ou milho, ovos, baunilha e açúcar, típico de Pernambuco.

A lista também inclui outros pratos típicos como o pato no tucupi, de Belém do Pará; o caldo de piranha, do Pantanal; e a baixaria, prato tradicional do Acre preparado com cuscuz de milho, carne moída, legumes e ovo frito por cima. Do estado da Bahia, o caruru — com quiabo, camarão seco, castanhas e azeite de dendê — também marca presença.

E não para por aí. Receitas "clássicas" como salada de maionese, mocotó, biscoito de polvilho, salpicão de frango, pamonha e até o sanduíche de mortadela também foram citados.

É aquilo: gosto não se discute, mas pode render votos. Se o seu prato favorito apareceu na lista, talvez seja hora de preparar uma boa defesa (ou uma boa porção) para conquistar os paladares desavisados.