Le Cochon Volant em Porto Alegre: clássicos franceses em um casarão da Belle Époque

Referência em gastronomia francesa em Porto Alegre, o Le Cochon Volant é mais do que um restaurante — é uma viagem ao tempo em que o ritual da mesa era sinônimo de arte, pausa e prazer. Instalado em um casarão de 1930, no coração do Moinhos de Vento, o endereço preserva o charme da Belle Époque, com paredes originais, aberturas de madeira e uma atmosfera que convida à contemplação.

A cozinha do Le Cochon Volant honra as bases clássicas da França com execução precisa e respeito às tradições. Sob o conceito de brasserie, o menu assinado pelo chef Gabriel Rossi e executado pelo chef Fernando Ruiz revisita receitas que atravessam gerações.

O menu revisita receitas que atravessam gerações, como a soupe à l’oignon gratinée, reconfortante e delicadamente caramelizada; a terrine de campagne, mistura rústica e elegante de porco, pato e fígado; o confit de canard, cozido lentamente em sua própria gordura, de textura impecável; o boeuf bourguignon, preparado em vinho tinto com cogumelos e bacon; e o icônico tournedos rossini, filé mignon com foie gras, trufas frescas e molho trufado — uma verdadeira ode à sofisticação.

As sobremesas seguem o mesmo roteiro de perfeição: o crème brûlée e o profiterole entregam a combinação exata entre simplicidade e refinamento. Há também uma seleção de queijos franceses servidos com pão, manteiga e geleia artesanal, num gesto que encerra a refeição com assinatura francesa.

Logo na entrada, o bar intimista oferece coquetéis clássicos — Dry Martini, French 75, Negroni, Bourbon Renewal e Bloody Mary — preparados com técnica e discrição, como um prelúdio à noite que se segue. Nos salões principais, a adega envidraçada exibe rótulos de diferentes regiões, com ênfase nos vinhos franceses, e o serviço conduz o jantar com leveza e precisão.

O Le Cochon Volant é o tipo de lugar que se entra para jantar e sai com a sensação de ter viajado — sem sair de Porto Alegre. Inspirado nos bistrôs de Paris, é destino certo para quem busca qualidade, técnica e emoção, traduzidas em pratos que preservam o espírito do savoir-faire francês e a beleza de uma cozinha que jamais sai de moda.

📍 Le Cochon Volant
Rua Santo Inácio, 295 — Paço Santo Inácio, Moinhos de Vento, Porto Alegre/RS
📞 (51) 99309-1098
🕰️ Segunda a sábado, das 18h às 23h