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17 lugares e tendências gastronômicas de 2017 que você precisa conhecer em Curitiba
Assista à retrospectiva da gastronomia em Curitiba:
1. Poke
O prato tipicamente havaiano que leva arroz, peixe, legumes e frutas foi uma das principais novidades nos cardápios curitibanos. Conheça mais sobre o prato e veja onde comer poke em Curitiba.
2. Pizza tradicional
Não faltou novidade para quem prefere as redondas! Depois de 47 anos servindo apenas o sabor muçarela, a Pizza Itália incluiu presunto e pepperoni em seu cardápio.
As pizzas ao estilo de Nápoles ganharam casa própria: algumas delas são À moda di Nápole, no Batel, e a disputada pizza às quartas na Fábrika Pães, no Jardim Ambiental.
3. Sereia, unicórnio e bacon
A moda da sereia e unicórnio pegou também na confeitaria: macaron, bolo e milk-shake. A confeitaria Goodies Bakery foi uma das que adotou o tema em seus doces.
As sobremesas ganharam um novo topping: bacon. Apareceram nos donuts da Goodies Bakery, na releitura da torta Ópera da Caramelodrama e também no milkshake do New York Cafe. Alguns meses depois, a rede de fast food Burger King incluiu bacon como opção para seus sundaes. A combinação do corte suíno com doce é um clássico na cozinha norte-americana.
4. Coquetelaria em voga
A coquetelaria apresentou muitas novidades durante o ano, mas o retorno triunfal do gin às cartas de drinks foi o que marcou 2017. Os bares Gards Rooftop Bar, Ginger Bar e .Gin (lê-se “ponto gin”) são especializadas no destilado.
O TAJ Pharmacy abriu uma unidade no Distrito 1340 e defuma drinks na frente do cliente. O Restaurante Quintana, no Batel, passou a abrir às quartas à noite o Amado Bar, uma operação paralela e com cervejas artesanais e caipirinhas exclusivas.
A coquetelaria brasileira do Ananã, um bar pequeno e que só serve drinks, sem cardápio, foi uma das estreias originais de Curitiba. Outra foi da Adega Muf’s, de Curitiba, que lançou o primeiro ice rosé do Brasil. É um espumante rosé para ser tomado com gelo e essa característica o torna uma bebida perfeita para compor drinks. No mesmo ano, a Famiglia Zanlorenzi colocou no mercado seu rótulo.
5. Espaços gastronômicos
Foi o ano de abertura de novos centros de gastronomia e o anúncio de vários outros em construção pela cidade. A Ca’Dore abriu em janeiro no Bacacheri com 40 operações gastronômicas e inaugurou o conceito na cidade. Pela primeira vez um centro comercial foi projetado para reunir tantas opções gastronômicas na capital.
Em poucos meses, a quantidade de estabelecimentos de gastronomia mais que dobrou no Hauer Shopping: o espaço fechou 2017 com 17 das 24 lojas voltadas ao setor. Próximo ao trilho do trem, na Rua Itupava, um centro comercial se transformou num minipólo com oito estabelecimentos voltados à gastronomia. Um dos mais recentes a serem inaugurados foi o MercadoSal, no Portão, que abriu com 40 estabelecimentos gastronômicos.
6. Novas sorveterias
O público fez fila nas primeiras semanas das sorveterias Ben & Jerry’s, no ParkShoppingBarigüi, e na Bacio di Latte, no Pátio Batel. Ambas distribuíram sorvete de graça em seus primeiros dias de funcionamento. A Bacio di Latte, famosa em São Paulo, presenteou Curitiba com um sabor inédito e exclusivo para a unidade do Pátio Batel: rosas.
7. Café do MON sob nova direção
O renomado chef Flávio Frenkel, do Anis Presto e Anis Gastronomia, assumiu o Café do MON e desenvolveu um cardápio com massas feitas na casa e frios artesanais, como presunto curado e defumado.
8. Manu se reinventa
A premiada chef curitibana Manu Buffara fechou o restaurante Manu por duas semanas para reabrir com um menu mais enxuto e clima mais descontraído. Dentre as mudanças, música mais alta, cozinheiros atendendo no salão, pratos para comer com as mãos e um menu degustação de nove cursos que passou de R$ 400 para R$ 235.
9. Tapas espanholas
Estado Puro, do chef espanhol Paco Roncero (duas estrelas Michelin), abriu uma unidade em Curitiba. Fica dentro do Hotel NH, no Centro da cidade, e é a terceira unidade do gastrobar no mundo – as outras duas ficam em Madri e Xangai. No cardápio, tapas espanholas como tartare de salmão com abacate e mini-hambúrguer de vitela.
10. Trufas no trivial
A Tartuferia San Paolo inaugurou em Curitiba sua primeira unidade fora de São Paulo. O restaurante tem um cardápio inteiro composto com produtos com trufa, como manteiga e azeite de oliva e lamina trufas frescas na hora para o cliente que pedir. Há itens no cardápio a partir de R$ 13.
O bar Glasso, com duas unidades abertas em 2017 em Curitiba também tem trufas no cardápio. Serve porção de batata frita no cone com salsa de trufas (R$ 19).
11. Café raro
O café mais valioso do mundo é brasileiro. O Lucca Café comprou sete sacas da Nunes Coffee, que leiloou posteriormente o mesmo lote por R$$ 55,5 mil cada saca. A cafeteria curitibana é a única no Brasil a vender o café. O pacote de 250 g sai por R$ 60.
12. Carne suína em foco
No ano em que A Casa do Porco, em São Paulo, ficou entre os 10 melhores restaurantes da América Latina, Curitiba ganhou dois endereços dedicados exclusivamente à carne suína: o Porks Porco e Chope, em frente ao Museu do Olho, no Centro Cívico e a lanchonete Porcadeiro, da Salumeria Monte Bello, empresa que só trabalha com embutidos artesanais.
13. Prêmio Bom Gourmet
Na 7ª edição do Prêmio Bom Gourmet, o restaurante Durski foi eleito o melhor de Curitiba segundo os jurados especializados. Ao todo, a premiação coroou 34 estabelecimentos da capital (relembre todos os vencedores). E não perca a oitava edição, em agosto de 2018.
14. Reconhecimento da gastronomia de Curitiba
No Comida di Buteco, o Baba Salim, bar de família libanesa, foi eleito o melhor boteco de Curitiba. O bar foi finalista na etapa nacional. Conheça a história.
O Quilo É Nosso, concurso da Abrasel que premia os melhores buffets por quilo, elegeu o restaurante Easy Cheff como o melhor do Paraná.
No site TripAdvisor, o restaurante molecular Poco Tapas, do chef Fabio Mattos, ficou mais uma vez entre os dez melhores do Brasil.
No segundo campeonato de molhos artesanais de pimenta, a Rom’s Sauce, de Curitiba, foi bicampeã.
15. Estreias esperadas
O ano de 2018 promete. Estão previstas as inaugurações dos restaurantes Paris 6 (Shopping Crystal), Jamie’s Italian (Pátio Batel) e Cão Véio (do chef Henrique Fogaça, jurado do MasterChef), no Batel, para o primeiro semestre.
16. 7º Festival Bom Gourmet
O Festival Bom Gourmet chegará à sétima edição no primeiro semestre de 2018. Durante o evento, já consolidade na gastronomia da cidade, mais de 50 restaurantes servem menu completo (entrada, prato principal e sobremesa) a preço fixo.
17. 6ª Vinada Cultural
Outro evento que promnete movimentar Curitiba durante o ano. A Gazeta do Povo reunirá os principais dogueiros de Curitiba para mais uma edição da Vinada Cultural em 2018.
