MasterChef tem provas de comida baiana e de sorvete

Pratos típicos da culinária baiana e combinações entre pratos principais e sorvetes marcaram o décimo quarto episódio do MasterChef, exibido na noite desta terça-feira (6). Em comparação com os episódios anteriores, o nível de tensão foi baixo. A gaúcha Taise foi eliminada.

A cozinha da Bahia foi tema da primeira prova do programa, que teve como convidadas Aldaci Dadá dos Santos, a quituteira Dadá, e a cantora baiana Daniela Mercury, que animou o episódio com canções. Os participantes precisaram preparar, em duplas (e um trio), seis acarajés com vatapá e caruru e seis caldinhos de sururu, molusco bastante conhecido no Nordeste. O tempo de mercado foi de 5 minutos e o de prova foi de 1h30.

Em uma mesa, a apresentadora Ana Paula Padrão provou os quitutes junto à quituteira Dadá e Daniela Mercury. As duas últimas indicaram uma equipe para subir ao mezanino, o trio composto por Leonardo, Fernando e Fabrizio, que é da Bahia. “O deles estava a cara do acarajé da Bahia”, elogiou a quituteira. O outro time que se salvou da prova de eliminação foi escolhido pelos jurados Paola Carosella, Henrique Fogaça e Érick Jacquin: a dupla Deborah e Aderlize. “Estou lisonjeada! Nunca tinha feito acarajé”, comentou Deborah.

O principal erro dos demais participantes foi a textura do caldinho de sururu, que no geral ficou muito densa, e a falta de sabor e a textura da massa do acarajé. Michele e Vitor V. cozinharam o feijão antes de processar os ingredientes da massa, o que impediu que o acarajé tomasse forma.

Na segunda prova do programa, individual, os participantes deveriam preparar um prato principal salgado qualquer que harmonizasse com um sorvete à base de água ou leite, de sabor livre. “Esse tipo de receita na Europa é uma tendência muito forte”, destacou Jacquin. A jurada Paola Carosella apontou alguns exemplos de combinações: pato com sorvete de ameixa assada, carpaccio de peixe com sorvete de pimenta, filé mignon grelhado com sorvete de pimenta-do-reino ou de vinho do Porto. O tempo de mercado foi de 3 minutos e a prova durou 1h30.

Mirian, Michele, Valter e Victor V. foram os melhores da prova. O vencedor foi Valter, que preparou um atum marinado com sorbet de manga, gengibre e limão. O prato foi elogiado pela apresentação e pela coerência. “O sorvete está fenomenal”, parabenizou Fogaça.

Entre os piores ficaram o representante do Paraná Vitor Bordignon, Taise, Yuko e Ana Luiza. “Precisa pensar em equilíbrio, harmonização. Um prato com sorvete deve ter coerência. Vocês escolheram pratos ridículos. [Estou com] vontade de mandar os quatro embora”, criticou Jacquin. Salvaram-se Yuko e Ana Luiza e a eliminação ficou entre Vitor B. e Taise, que deixou o programa. Ambos haviam preparado pratos com carne vermelha, proteína que os jurados classificaram como difícil de combinar com sorvete.

Vitor B. apostou em um bife ancho grelhado com batata sauté com bacon e salsinha e sorvete de mostarda dijon. Já Taise cozinhou bife ancho e farofa com sorvete de abacaxi, maçã e ervas frescas, uma releitura do churrasco servido com abacaxi no Rio Grande do Sul. “Você tem sorte porque a mostarda combina mais com a carne do que o abacaxi”, disse Jacquin a Vitor B. “Por isso a Taise vai sair hoje”.

Na semana que vem, os participantes deverão cozinhar em um evento beneficente, para ajudar crianças em extrema vulnerabilidade. A prova será em equipe. Já a prova de eliminação será o preparo de um prato francês, a sopa de cebola, que será julgado pelo jurado e chef francês Érick Jacquin.