Blogueira morre ao usar sifão de chantilly. Veja cuidados para manusear o equipamento

Rebecca Burger, blogueira francesa de 33 anos conhecida no mundo fitness, morreu após acidente com um sifão de chantilly, neste sábado (17). Segundo a polícia da comuna de Mulhouse, no leste da França, a parte superior do equipamento explodiu no tórax da blogueira e a feriu gravemente.

Na conta da blogueira no Instagram, a família publicou uma postagem lamentando a morte de Rebecca e outra mostrando o sifão que a feriu. “Não use este tipo de utensílio! Dezenas de milhares de dispositivos defeituosos ainda estão em circulação”, alertaram os familiares.

Em 2014, dois acidentes similares foram registrados no departamento de Altos do Sena, a oeste de Paris, mas as vítimas não morreram. O Instituto Nacional de Consumo já havia alertado consumidores sobre o risco de utilizar este tipo de sifão, da marca Ard’Time, cuja cabeça de plástico pode não suportar a pressão que o gás carbônico exerce sobre o corpo do recipiente. A polícia está investigando o caso.

Em nota publicada no site da empresa, a Ard’Time disse que tomou conhecimento do acidente lamenta o ocorrido. A marca garantiu que parou de vender o produto e iniciou uma campanha de informação e recall. “Desde fevereiro de 2013, data da ocorrência do primeiro incidente envolvendo um Ard’Time sifão, temos cometido ações, para as autoridades, mídia e consumidores em relação à qualidade dos nossos serviços”, disse a empresa.

O Bom Gourmet conversou com o chef Guilherme Guzela, que deu dicas de cuidados essenciais para evitar acidentes com o sifão. O próprio chef já teve um acidente com um sifão que explodiu, mas ele não sofreu ferimentos. “Eu coloquei o sifão em temperatura alta e não podia. Ele estourou e entortou a coifa, que é de aço inox. Se tivesse atingido alguém, poderia ter sido fatal”, reflete.

Segundo Guzela, a primeira dica é verificar a credibilidade da marca e analisar o produto além do preço. Escolha um sifão que seja adequado para o preparo. Há três tipos: para o frio, usado em sobremesas e chantilly, por exemplo; quente, que pode ser colocado em banho-maria; e térmico, que parece uma garrafa térmica e resiste mais a temperaturas altas. “Não se pode usar um sifão que é para frio e esquentá-lo”, alerta o chef.

Outro cuidado fundamental é a quantidade de gás de cada sifão, que depende da litragem. “Se você tem um sifão de 500 ml, coloque uma carga de gás. Se tem 750 ml, uma carga e meia. E se é um sifão de 1 litro, o ideal é inserir duas cargas”, indica o chef. Depois do uso, nunca abra o sifão com o gás. “Tem que tirar o gás em posição vertical, para depois desrosquear e abrir”, ensina Guzela.

Também é importante fazer uma manutenção no equipamento. “Ele tem vários pontos que podem entupir, principalmente quando você está lidando com gordura. Depois de usar, desmonte ele inteiro e tire a sujeira”, recomenda. Outro fator que precisa ser acompanhado são as borrachas de vedação do sifão, que têm uma vida útil. Quando elas estiverem ficando ressecadas e partidas, é hora de trocar. “Quando se usa calor, o desgaste é ainda mais rápido e é preciso realizar a troca. As próprias empresas de sifão vendem”, diz Guzela.