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50 Best Restaurants muda regras e exclui sete premiados da lista principal
Após 17 anos, o World’s 50 Best Restaurants, considerado atualmente o prêmio mais importante da gastronomia mundial, vai mudar e vai criar uma categoria específica para os restaurantes que já estiveram no topo da lista. Isso significa, por exemplo, que o italiano Osteria Francescana, de Massimo Bottura, não vai poder defender a primeira posição conquistada em 2018. A cerimônia de 2019 será em Cingapura (a data não foi revelada).
A casa, assim como as outras que já alcançaram o primeiro lugar pelo menos uma vez desde 2002, ano de criação da premiação, vão competir numa nova categoria: a “Best of The Bests”, que elege os melhor entre os melhores.
“Nós da Osteria Francescana estamos honrados de ter um papel na comunidade do 50 Best. Nenhum de nós começou esse negócio, ou se apaixonou por ele, para ganhar prêmios. Mas foi vivendo o nosso sonho e alcançando tal distinção no 50 Best que encontramos uma comunidade incrível de chefs e restaurantes que compartilham a nossa mesma paixão. Foi uma grande honra e sabemos que agora pertence à nova geração de talentos. Esperamos contribuir de muitas outas maneiras para promover um dialogo ainda mais profundo e criar um impacto positivo no nosso mundo”, disse Bottura ao site Fine Dining Lovers, após ser informado da mudança.
Eis as casas que já estiveram no topo do 50 Best Restaurants e que serão excluídas da edição dos 50 melhores de 2019:
El Bulli (2002, 2006-2009)
The French Laundry (2003-2004)
The Fat Duck (2005)
Noma – original location (2010-2012, 2014)
El Celler de Can Roca (2013, 2015)
Osteria Francescana (2016, 2018)
Eleven Madison Park (2017)
The French Laundry (2003-2004)
The Fat Duck (2005)
Noma – original location (2010-2012, 2014)
El Celler de Can Roca (2013, 2015)
Osteria Francescana (2016, 2018)
Eleven Madison Park (2017)
Outra mudança anunciada para a próxima edição é a composição do painel de jurados que, pela primeira vez, será dividido igualmente entre homens e mulheres.
Como funciona a votação
- O voto é secreto até o anúncio dos vencedores assim como os jurados devem permanecer anônimos;
- Cada jurado vota em dez restaurantes; pelo menos quatro deles deve estar fora da região onde eles moram;
- Os jurados indicam suas dez escolhas por ordem de preferência;
- Jurados devem ter comido nos restaurantes indicados nos últimos 18 meses, confirmando a data em que a visita ocorreu;
- Os jurados não podem votar em seus próprios restaurantes;
- Os jurados não podem votar com base numa experiência gastronômica que não foi realizada no restaurante indicado (por exemplo, quando um chef cozinhou em um lugar diferente);
- Os jurados não podem votar em restaurantes que fecharam ou vão fechar em até três meses ou em restaurantes pop up;
- O voto é no restaurante, não no dono do empreendimento ou no chef.
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