A picanha brasileira é o melhor prato do mundo em 2023, segundo o TasteAtlas Awards 23/24, ranking internacional das 100 melhores cozinhas e pratos. De acordo com a listagem anual, o corte tradicional do churrasco, localizado na parte superior traseira do boi ficou à frente do pão Roti Canai, da Malásia, e do refogado tailandês Phat Kaphrao.

“Uma das carnes grelhadas mais apreciadas do Brasil, a picanha é tanto o nome do prato quanto o nome do corte utilizado no preparo do prato”, explicou a publicação. “[A picanha] É um dos pilares da das churrascarias brasileiras, onde é servida acompanhada de pratos como farofa, arroz e feijão, e vinagrete”, registrou.

Ainda de acordo com a plataforma, o corte da picanha nos Estados Unidos é conhecido também como bife Coulotte e não é facilmente encontrado, já que costuma ser incluído em outros três cortes diferentes de carne: no lombo, na alcatra ou no redondo. "Então, se o seu açougueiro não conhece picanha, na hora de comprar peça uma picanha de cima com a camada de gordura na carne", sugere a publicação.

Na categoria melhores cozinhas, a Itália ficou na primeira
posição, à frente de Japão, Grécia, Portugal e China. O Brasil ocupa o 12º lugar,
atrás de Peru (10º) e Índia (11º) e à frente de Polônia (13º), Argentina (14º)
e Turquia (15º).

O TasteAtlas Awards classifica também cidades gastronômicas,
produtos alimentícios e ingredientes, e lista ainda restaurantes e livros de
receitas lendários. A plataforma registrou mais de 395 mil classificações de
pratos (271.819 válidas) e mais de 115 mil produtos alimentícios (80.863
válidos).

Para conferir o ranking completo, acesse a plataforma TasteAtlas.