Michele vence Masterchef ao preparar tutano e cupim

A final do Masterchef contou com o ingrediente principal do reality show: pressão. Com altas doses de suspense e competição, as finalistas Michele Crispim e Deborah Werneck tiveram de cozinhar um menu completo para os chefs jurados Paola Carosella, Erick Jacquin e Henrique Fogaça. O programa, exibido na noite de 22 de agosto, intercalou as gravações da prova com a expectativa do público ao vivo. Na votação on-line no site da emissora, Michele tinha 75% da torcida a seu favor.

Michele levou o troféu por sua ousadia e brasilidade do menu. Além do troféu, a vencedora ganha um cartão Carrefour com limite de R$ 1 mil por mês por um ano, uma bolsa de estudos de técnicas culinárias na Le Cordon Bleu Paris, na França, e um kit de produtos Tramontina. Deborah também ganhou o cartão Carrefour e um curso na Le Cordon Bleu Ottawa, no Canadá. Mais de 900 pessoas estavam acompanhando a final dentro do estúdio em São Paulo. No mezanino, todos os ex-competidores da quarta edição do Masterchef.

As finalistas tiveram cinco minutos de mercado para entregar a entrada, uma hora para o prato principal e uma hora para sobremesa. A escolha de cada uma foi simbólica: Deborah escolheu ingredientes nobres — vieira e lagosta –, enquanto Michele usou cortes mais acessíveis, considerados de segunda, tutano e cupim. Paola avaliou a final da quarta edição Masterchef como os menus mais autorais de todos. “Os pratos estão bem autorais, sem receitas clássicas adaptadas”, disse a jurada Paola Carosella. “Eu gostei porque vocês estão procurando o sabor do Brasil”, disse Jacquin. Michele contava com a torcida de Vitor Bourguignon, representante de Curitiba na mesma edição.

Deborah Werneck preparou um menu com frutos do mar e farofas para todos os pratos. De entrada, vieira com farofa de bacon, aïoli de azedinha e chips de batata-doce. Como prato principal, lagosta, chuchu laminado, chutney com farofa de biju e castanha do Brasil e, para finalizar, folhado de creme de confeiteiro com tangerina com farofa de pistache. O ponto da lagosta foi elogiado pelo Erick Jacquin, enquanto a farofa da entrada foi a preferida do Fogaça. Dos pontos negativos, a apresentação do chuchu no prato principal, que estava escondido debaixo da farofa, foi um dos comentários de Fogaça. Paola observou que a massa folhada da sobremesa poderia estar mais crocante.

Michele Crispim fez um tutano com crosta de cogumelos e panko de entrada. No prato principal, cupim recheado com pupunha, como se fosse o osso dentro da carne, com purê e crispy de alho-poró e tartar tropical, com abacaxi, hortelã e baba de moça. Para manter o sabor do cupim, Michele cozinhou a carne na água e o molho foi feito à parte, finalizado na manteiga. “Quis fazer uma apresentação delicada para o cupim”, disse. Jacquin definiu o prato principal de Michele como ousado e equilibrado, enquanto Paola observou que a folha do alho-poró deixou o prato mais amargo e que faltou refinamento na finalização do prato e ao picar o abacaxi da sobremesa.

Pouco cotada para a final por sua oponente, a gerente comercial Michele Crispim conseguiu a vaga na final preparando uma terrine de costela com bacon e pistache. O desempenho da catarinense foi elogiado pelos jurados ao longo do programa por fazer pratos saborosos, com técnica bem executada, mesmo quando apresentava ideias similares em episódios consecutivos. Mas sua postura “apagada” mudou quando venceu a prova do nero di seppia com lagostins frescos, um prato de Paola Carosella. “Passei a ter mais confiança em mim mesma e achei que poderia chegar ao top 3 do Masterchef”, disse Michele. Ela morou na Rússia, Japão e Turquia e com essas experiências criou seu repertório gastronômico. Sua especialidade e paixão é pela gastronomia francesa e ela confessou ter medo em ser eliminada justo em sua especialidade, uma “maldição” que ronda o Masterchef desde a primeira edição brasileira.