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MasterChef André Pionteke dará aula sobre carne suína em Curitiba
O chef curitibano André Fontana Pionteke, que participa do MasterChef Profissionais, ministrará neste mês uma aula na próxima segunda-feira (15), das 19h às 22h30, na Casa Curitiba Honesta, no bairro Vista Alegre, em Curitiba. O tema das aulas será a preparação de carne suína, fermentados e defumados, especialidades de André.
Na programação estão técnicas de cortes inteiros de porco, incluindo os preparos de copa lombo braseado, barriga laqueada com pão e picles de maçã verde, paleta com mini legumes, salada batata e farofa, porco e picles (presunto artesanal com picles da estação, coalhada picante e pão de fermentação natural).
A aula também abordará conceitos da gastronomia, como tendências, com abordagens sobre a construção do sabor do prato, guarnições mais vivas e presentes e finalização dos pratos.
As inscrições estão abertas e custam R$ 350, incluindo degustação dos pratos preparados. Elas podem ser feitas on-line, no site do Curitiba Honesta. Mais informações pelo e-mail aulacuritibahonesta@gmail.com, fone (41) 3434-3492 ou WhatsApp: (41) 9 9941-9371.
