O chef curitibano Maurício Fontana, do bar Gordo & Magro, é finalista do quadro “Fecha a Conta Comida de Boteco”, do programa Mais Você, da Ana Maria Braga, na Rede Globo. A atração é uma competição entre cozinheiros de seis capitais que disputam o título de melhor comida de bar.

Maurício chegou à final nesta sexta-feira (9) após preparar um caldo de três cogumelos e um espetinho de xixo de alcatra. O curitibano vai disputar o título com a carioca Luiza na próxima segunda-feira (12).

O trio de jurados – os chefs Janaína Rueda, Thomas Troigos e Toinho Laffargue – consideraram que o caldo de cogumelos de Maurício estava saboroso, mas com excesso de pimenta. Isso prejudicou a experiência dos jurados na degustação.

Já o espetinho de xixo foi também avaliado positivamente, mas a falta de uma crosta caramelizada e algumas pedras de sal grosso esquecidas na carne foram criticadas. A soma geral das notas do chef curitibano foi 22 – empatado com o mineiro Marcos. Por fim, os jurados escolheram Maurício para ir para a final.

“Maurício tem 41 anos e é formado em gastronomia pela PUC-PR e sommelier pela ABS-PR (Associação Brasileira de Sommeliers). Sua inspiração na cozinha é sua avó Catarina Machado, que foi governanta da família Leão. Maurício é tio do chef André Fontana Pionteke, que participa do MasterChef Profissionais.

“O chef Maurício começou profissionalmente no antigo restaurante Boulevard (do chef Celso Freire), passou também pelo La Cocina, Madero e Ernesto até montar o Gordo & Magro em novembro de 2014. O bar tem matriz na Santa Cândida e também uma unidade no Fresh Live Market, no Batel, e outra na Ca’dore, no Bacacheri. O cardápio do Gordo & Magro tem hambúrgueres, petiscos, sanduíches, carne de onça e outras comidinhas.