Bom Gourmet
Paulo Baggio, da Baggio Pizzaria, fala sobre a importância do delivery para restaurantes
Paulo Baggio com André Bezerra e Ozeias Oliveira, diretor da Gold Food Service, no podcast da Xepa. Crédito: Reprodução.
O empresário Paulo Baggio, sócio fundador da Baggio Pizzaria, foi o convidado do novo episódio do podcast A Xepa. Baggio falou sobre sua trajetória na gastronomia e a importância do delivery para um restaurante.
A Baggio Pizzaria foi e eleita a Melhor Pizzaria de Curitiba no Prêmio Bom Gourmet 2024.
Paulo começou sua trajetória na gastronomia em 1996, quando um amigo o convidou para abrir uma pizzaria de delivery. A operação funcionou na garagem de uma casa durante três anos.
Em 1999, já com seu amigo fora do negócio, Paulo e seu irmão receberam a proposta de se mudar para uma casa próxima a garagem, e lá surgiu a primeira unidade da Baggio Pizzaria, no bairro do Água Verde.
Hoje, a pizzaria se tornou uma rede e conta com 16 lojas espalhadas pelo Paraná, Santa Catarina e São Paulo.
Baggio destaca a importância dos aplicativos de delivery para restaurantes. Segundo o empresário, investir em um aplicativo próprio é essencial para fidelizar o cliente. "O cliente do iFood é transitório, é o cliente que está ali porquê recebeu algum voucher. Quem baixou o seu app é um cliente fiel", conta.
O podcast A Xepa é uma realização da Gold Food Service, distribuidora especializada no atendimento a estabelecimentos do setor gastronômico. O bate-papo completo está disponível no YouTube e Spotify do Bom Gourmet.
