Bom Gourmet
Parrilla Serrana: um banquete a céu aberto nas bordas do Cânion Itaimbezinho
Fogo, vento e altitude. A tradição da parrilla gaúcha emoldurada pelo cenário monumental do Cânion Itaimbezinho.
O vento frio da serra sopra sobre as araucárias, o fogo dança nas grelhas e o aroma da carne assando se mistura ao perfume da mata nativa. No coração dos Aparados da Serra, uma experiência inédita está prestes a acontecer: a Parrilla Serrana, o primeiro evento gastronômico dentro do Parque Nacional de Aparados da Serra, em Cambará do Sul (RS) — lar de um dos cânions mais impressionantes do Brasil, o Itaimbezinho.
No dia 11 de outubro, das 11h30 às 16h, a natureza vira cenário para um encontro entre tradição, sabor e paisagem. Um churrasco ao ar livre, sob o comando do renomado assador Fernando Schimanoski (Schima) — vencedor do BBQ Brasil — promete elevar o conceito de parrilla a uma experiência sensorial completa.
Servido em formato open food na área de piquenique do parque, com vista direta para o vértice do cânion, o evento reúne quatro estações gastronômicas. Da linguiça artesanal e o pão de alho dourado à brasa ao choripán com queijo coalho e mel de Cambará, passando por cortes nobres, legumes grelhados e o clássico brisket do barbecue americano. Tudo finalizado com frutas frescas e calda de chocolate da Serra Gaúcha — um encerramento à altura do cenário.
Vegetarianos também encontram vez à mesa, com versões sem carne dos pratos principais. O ambiente é delimitado conforme as orientações do ICMBio, garantindo total segurança ambiental e respeito ao Plano de Manejo do parque.
Mais que um evento, a Parrilla Serrana é uma celebração da gastronomia gaúcha em estado puro: fogo, tempo e natureza — no topo de um dos lugares mais espetaculares do país.
Aproveite o dia
Antes ou depois da parrilla, os visitantes podem percorrer as trilhas do Vértice e do Cotovelo, alugar uma Urbia Bike e contemplar de diferentes ângulos os paredões e cachoeiras que formam o Rio do Boi. Tudo em um mesmo ingresso que dá acesso ao Parque Nacional de Aparados da Serra e também ao Cânion Fortaleza, válido por sete dias consecutivos.
Serviço
O quê: Parrilla Serrana – Vivência gastronômica nos cânions
Quando: Sábado, 11 de outubro
Horário: Das 11h30 às 16h
Onde: Área de piquenique do Cânion Itaimbezinho (Rodovia RS-427, km 18 – Cambará do Sul/RS)
Cardápio: Cortes ao estilo parrilla e BBQ, choripán, hambúrguer, legumes, frutas assadas e opções vegetarianas. Bebidas não inclusas.
Ingressos:
Quando: Sábado, 11 de outubro
Horário: Das 11h30 às 16h
Onde: Área de piquenique do Cânion Itaimbezinho (Rodovia RS-427, km 18 – Cambará do Sul/RS)
Cardápio: Cortes ao estilo parrilla e BBQ, choripán, hambúrguer, legumes, frutas assadas e opções vegetarianas. Bebidas não inclusas.
Ingressos:
Garanta seu ingresso: canionsverdes.urbiapass.com.br
