Vinhos, paisagem e cozinha autoral: a experiência do Parador em Cambará do Sul

Mais do que um refúgio em meio à natureza, o Parador Cambará do Sul, nos campos de cima da Serra Gaúcha, oferece uma imersão sensorial guiada pelo sabor. A cozinha local, os vinhos cuidadosamente selecionados e a paisagem serrana se encontram em um mesmo destino. À mesa, a proposta é desacelerar, contemplar e saborear.

No Parador, o restaurante Alma RS, assinado pelo chef Vladimir Paiva, valoriza ingredientes regionais e sazonais, em pratos com identidade e sofisticação. A carta de vinhos, com destaque para rótulos da Campanha e da Serra Gaúcha, completa a experiência com uma curadoria afinada ao clima da região. Comer ali é estender o olhar do campo até o prato.

Mas a gastronomia é apenas parte de um conjunto maior. Localizado na Fazenda Camarinhas, o Parador se inspira nos lodges africanos e propõe uma forma de hospedagem que respeita e se integra à paisagem: o glamping. A ideia é oferecer conforto e exclusividade em meio à natureza, com 30 acomodações distribuídas entre cabanas, suítes e tendas de luxo.

A estrutura inclui o espaço Bee Wellness, com piscina térmica de borda infinita, sauna seca com vista para o campo e um spa by Raphàh, que promove relaxamento com foco no bem-estar. Os visitantes também podem realizar passeios a cavalo, caminhadas guiadas ou apenas contemplar a paisagem dos cânions.

Para quem busca um destino que combina boa gastronomia, hospitalidade, sofisticação e natureza, o Parador é uma escolha certeira — seja para uma pausa a dois, uma viagem gastronômica ou um reencontro com o essencial.

O Parador Cambará será palco de uma experiência imersiva que valoriza os sabores e saberes da produção queijeira regional. Nos dias 22, 23 e 24 de agosto, o evento Curioso Mundo dos Queijos convidará os hóspedes a explorar a cultura dos queijos artesanais da Serra Gaúcha por meio de oficinas práticas, degustações comentadas e jantares harmonizados.

A programação inclui desde a elaboração de queijo serrano fresco, com harmonização de mel e café de cambona, até um churrasco campeiro em que os queijos ganham protagonismo junto aos cortes na brasa. O evento também contará com um fondue especial de queijo e curadoria do Clube do Queijo Artesanal Gaúcho para as degustações. Tudo isso ambientado na arquitetura acolhedora do Parador, em Cambará do Sul.