Sabor, conceito e boas histórias marcaram as estreias de julho em Curitiba. O Bom Gourmet selecionou novidades que merecem atenção. Conheça!

O restaurante Santo propõe uma experiência gastronômica 100% sem glúten, com massas artesanais produzidas no local e um cardápio que combina influências brasileiras e internacionais. A proposta vai além do público celíaco, buscando atrair quem aprecia criatividade à mesa e receitas bem executadas. As opções variam entre massas, carnes, frutos do mar e entradas que percorrem sabores da Bahia à Espanha, com toques também da culinária japonesa.

À frente da cozinha está o chef Lino Veríssimo, profissional com 18 anos de carreira e referência na gastronomia sem glúten. Um dos fundadores do bistrô Sem Culpa, Lino deixou o antigo projeto para aprofundar sua pesquisa culinária no Santo. O cardápio reflete essa trajetória, com pratos fixos no almoço e sugestões sazonais no jantar, além de noites temáticas que ampliam o repertório da casa.

As massas e pães são preparados artesanalmente no restaurante. Ao invés das farinhas tradicionais de trigo, aveia ou cevada, o chef utiliza alternativas como farinha de arroz, fécula de batata ou mandioca, amido de milho, xantana e psyllium.

Entre os destaques do menu estão a croqueta de cupim, o acarajé com vatapá, o ravióli Santa Nuvem, com queijo brie, geleia de laranja Bahia e castanha de caju ao molho branco, o polvo à Murciana e o ramen de camarão (um toque japonês no cardápio).

A carta de drinks é assinada por Lukinhas Siqueira, e todas as bebidas, incluindo vinhos e cervejas, seguem a proposta sem glúten do restaurante.

O Santo Restaurante fica na Rua Desembargador Costa Carvalho, 89. Para almoço, o horário de funcionamento é de terça a sexta, das 11h30 às 14h30 e, no final de semana, das 12h às 15h30. No jantar, o restaurante atende de quarta a sábado, das 19h às 23h. Instagram: @santobatel.

O Caffè Per Tutti inaugurou sua nova unidade no bairro Juvevê, em Curitiba, marcando uma nova fase da marca. Com cardápio fixo e identidade visual reforçada, o espaço consolida o DNA doce que acompanha a trajetória do negócio familiar comandado pelas irmãs Bruna, Luiza e Simone Carboni.

A confeitaria, que começou com a venda de brownies para cafeterias e empresas, conquistou seu público com receitas autorais e afetivas, como a torta brownie com caramelo artesanal e flor de sal. A nova unidade funciona em um imóvel famoso na região, conhecido como “o castelinho”, e aposta na união entre técnica, memória e elegância em um ambiente pensado para pausas ao longo do dia.

Entre os destaques do cardápio estão a choux (massa francesa leve e aerada) delicadamente recheada, a pavlova com frutas frescas, o cheesecake, o croque-monsieur e o salmão gravlax com creme de ricota e pão artesanal. Nos dias frios, o chocolate quente caramelizado volta ao menu, feito 100% com chocolate em barra, incluindo uma versão branca caramelizada no forno.

O Caffè Per Tutti Confeitaria abre de terça a domingo, das 10h às 19h, na Rua Alberto Bolliger, 721. Instagram: @cpertutti.