Os meses próximos ao Ano Novo são sempre movimentados no mundo da gastronomia. Muitas casas mudam seu modelo de negócios ou fecham as portas, e muitas outras iniciam suas operações. Em Curitiba, a virada de 2025 para 2026 não foi diferente. O Bom Gourmet preparou esta lista com algumas das principais novidades que chegaram à cidade desde novembro, para você ficar por dentro e conhecer o que há de novo. Confira!

O Cantuca é uma das novidades mais recentes da capital paranaense. A casa, que tem como especialidade as carnes preparadas no brasiero, abriu as portas na última quarta-feira (28). O restaurante funciona de terça a sábado, das 11h30 às 23h30, e aos domingos, das 11h às 19h. Durante o horário de almoço, são servidas carnes assadas e há um buffet de acompanhamentos. À noite, a casa funciona no formato de bar, com apresentações de música ao vivo.

Entre os destaques do cardápio, estão a Tábua Braserito (R$ 170), que leva 300g de bife ancho, 300g de matambrito, 150g de linguiça de pernil, pão de alho da casa e batata frita palito ou legumada na brasa; e a Tábua Cantuca (R$ 224), que traz 300g de bife ancho, 500g de cupim, galeto e linguiça de pernil. De entrada, a casa oferece opções como o Pastrami Fries (R$ 45) e o Tio de Bao (R$ 59), preparados com pastrami, cupim e costela.

O Cantuca Brasero & Bar fica na Rua Saldanha Marinho, 2031 - Bigorrilho. Instagram: @cantucabrasero.

O Olga é o novo "bar secreto" de Curitiba, inspirado pelos estabelecimentos clandestinos que operavam durante a Lei Seca dos Estados Unidos - os chamados "speakeasies". A entrada da casa é caracterizada como uma loja de aparelhos de televisão e rádio, e a entrada do bar fica escondida ao fundo do estabelecimento. O bar funciona de quinta a sábado, das 19h às 01h.

A carta de drinks, assinada pelo bartender Julio Perbichi, relembra as criações de Olga Civitat, boticária italiana que viveu em Curitiba entre os séculos XIX e XX. Estão no menu a Sopa de Tomatillo, releitura do Bloody Mary com suco de tomate e vodka; a Sopa de Feijão, Martini infusionado com pimenta preta e azeitonas em conserva de missô; o Digestão, com vodka infusionada em louro e água com gás; e o Firma Pulso, com gin, Cynar e tônica.

Olga Speakeay fica na Rua Vicente Machado, 666 - Centro. Instagram: @olgaspeakeasy.

O Amarcord é uma trattoria italiana que celebra as tradições gastronômicas da região de Emilia-Romagna, onde fica localizada a cidade de Rimini, terra-natal do proprietário da casa, Alessandro Agnoletti. O nome da casa é inspirado pelo filme Amacord (1973), do cineasta Frederico Felini, também nascido em Rimini.

A cozinha é comandada por Cristina, esposa de Alessandro, que prepara receitas como lasanha, crostini misti, ricottina al forno e o tagliatelle al ragú, prato símbolo da Romagna. O cardápio também traz preparos com carnes pouco consumidas no Brasil, como coelho, galinha d'angola e javali.

O Amarcord fica na Rua Bispo Dom José, 2249 – Batel. Instagram: @amacrodcuritiba.

O Testarossa, nova casa comandada pelo bartender Ariel Todeschini, abriu as portas e janeiro deste ano. Focado na alta coquetelaria, o bar traz releituras de drinks clássicos e criações autorais de Ariel, eleito o melhor bartender do Brasil no World Class 2025.

Entre os destaques da carta, estão o Pesto Gimlet, o Parmegiano Sour, o Triamisu Fizz e uma versão exclusiva do Rabo de Galo, preparado com um blend de cachaças da casa. O cardápio traz opções como tábua de frios e burrata, além de sanduíches e petiscos.

O Testarossa fica na Al. Júlia da Costa, 551 - Mercês. Instagram: @otestarossa.

O restaurante Luponero abriu sua primeira casa de massas, em janeiro deste ano. A loja tem foco no delivery e take away, e conta com opções de massas frescas, molhos italianos e pratos prontos para finalizar em casa. O cardápio traz 25 opções, entre lasanhas, gnocchi, raviolis, pappardelle e sorrentinos.

Há também carnes assadas, servidas aos finais de semana, com opções de frango, costela suína e cortes bovinos acompanhados de guarnições. A casa de massas conta com uma adega de vinhos com rótulos nacionais e internacionais.

A Luponero Casa de Massas fica na Rua Gonçalves Dias, 203 – Batel. Instagram: @luponero_restaurante.

Localizado ao lado do Museu Oscar Niemeyer, o Floreia Café Bar surge com a proposta de desacelerar depois de um dia corrido no escritório e apreciar o pôr do sol com cafés especiais. Enquanto o happy hour traz drinks autorais e cervejas especiais, o cardápio servido durante o dia conta com opções de brunches e refeições completas.

O Floreia Café Bar fica na Rua Manoel Eufrasio, 1550 – Juvevê. Instagram: @floreiacafebar.

A primeira unidade do Massah!, nova marca da franqueadora Spedini, chegou à Curitiba em novembro do ano passado. A nova loja, localizada na Praça Osório, aposta em um modelo de operação enxuto, com opções de massas e molhos para serem consumidos no restaurante ou levado para viagem. As massas são servidas em pequenos copinhos de papel, com preços mais acessíveis que as lojas do Spedini.

O Massah! fica Praça Gen. Osório, 119 - Centro. Instagram: @massah.oficial.

O Empório Madero, nova aposta do Grupo Madero, chegou a Curitiba em dezembro do ano passado. A casa segue o modelo de uma loja de conveniência, mas totalmente voltada aos produtos do Grupo. Além dos tradicionais hambúrgueres, que são vendidos congelados, a loja também conta com pães, pizzas, molhos, queijos, ketchup, mostarda e uma nova linha de refeições congeladas. Outro destaque são as Empanadas Madero, vendidas nos sabores carne, cordeiro, frango e queijo com cebola.

A casa fica na Avenida Munhoz da Rocha, 853 - Juvevê. Instagram: @emporiomaderomepanadas.