Como democratizar as soluções tecnológicas nos pequenos e médios restaurantes

Não é novidade para ninguém que o comportamento das pessoas está cada dia mais digital e que ferramentas tecnológicas que facilitam a nossa rotina são cada vez mais utilizadas. No mercado de food service, a pandemia acelerou a transformação digital que já vinha acontecendo.

Hoje, a oferta de tecnologia simples, fácil,
descomplicada e acessível é mais do que necessária para apoiar o setor,
principalmente os bares e restaurantes de pequeno e médio porte.

Segundo dados da Food Consulting, existem hoje no Brasil cerca de 1 milhão de estabelecimentos food service, que são bares e restaurantes de alimentação fora de casa. É um mercado grande, que representa 16% do volume total de empresas no País. Desse 1 milhão de estabelecimentos de food service, cerca de 95% são pequenos e médios negócios.

Um consumidor de foodservice é a mesma pessoa
que usa um banco online e que realiza compras na internet, por exemplo. É um
consumidor cada vez mais digital e que está acostumado a usar tecnologia para
ter acesso a produtos e serviços.

Está acostumado a ter o poder de compra e tempo
de decisão na mão dele. Por isso, se os pequenos e médios estabelecimentos não
se adaptam a essa demanda e comodidade, acabam não entregando a experiência que
as pessoas já estão acostumadas.

A consequência disso é a perda de mercado para quem
já oferece experiências mais conectadas. Mas quais são as ferramentas digitais
que são minimamente necessárias para uma empresa foodservice alcançar e atender
a esse cliente tanto fora da loja, no delivery, quanto dentro?

Hoje, 35% do fluxo de pedidos na nossa
plataforma de delivery, por exemplo, são provenientes do Instagram. Ou seja, um
restaurante precisa estar minimamente com as informações claras e atualizadas
no Google e no Instagram, pois a plataforma se tornou uma grande ferramenta de
busca de restaurantes.

O segundo passo é ter um canal digital
proprietário para que o cliente possa fazer o seu pedido. Dessa forma o
restaurante não fica dependente de um marketplace para gerar tráfego e fica
livre das taxas altas cobradas por essas plataformas.

Esse ponto é muito importante, pois corta esse custo e gera economia para o pequeno e médio estabelecimento que já sofre muito em relação à margem de lucro. Pode ser tecnologia para pedidos via WhatsApp que permita uma boa experiência para o cliente, com customização de pedido e cardápio digital, por exemplo.

E, em terceiro, é olhar para a operação dentro
da loja. No estabelecimento físico, é importante usar soluções tecnológicas
para otimizar o atendimento, como pedidos via smartphones, tablets na mesa ou
totens.

E, além disso, criar uma forma de captar um
contato do consumidor, seja por meio de algum programa de fidelidade, cupons,
entre outras. Assim, o restaurante pode usar essa base de contatos para criar
campanhas que o ajudarão a trazer o cliente de volta mais vezes.

Democratizar o acesso às soluções tecnológicas
para estabelecimentos de todos os portes é necessário para que eles possam
estar preparados para oferecer a experiência de atendimento que os clientes
esperam, além de otimizar a sua operação e fazer crescer o seu negócio. É bom
para o os bares e restaurantes e para todo o setor.