Durante a pandemia, 50 mil bares e restaurantes
deixaram de existir no estado de São Paulo, segundo a Associação Brasileira de
Bares e Restaurantes (Abrasel-SP), e 400 mil funcionários perderam seus postos
de trabalho. O setor foi um dos mais afetados, especialmente durante os
períodos de lockdown.

Com o avanço da vacinação e o retorno ao
funcionamento integral dos estabelecimentos, o setor renova os ânimos para uma
recuperação mais expressiva. A reabertura dos estabelecimentos trouxe uma
expectativa positiva de que tudo voltará a ser como era antes.

Mas, apesar das projeções otimistas, o momento
ainda é delicado. A hora agora é de traçar estratégias para aproveitar a
oportunidade de recuperação e consolidação dos negócios.

Nesse sentido, é importante manter atenção às novidades do mercado, para estar à frente na experiência do cliente, aumentar a fidelização e as vendas.

Algumas dicas podem garantir uma retomada mais fácil e bem-sucedida, depois de um período de tantas instabilidades:

Ser digital é a nova tendência e a pandemia da
Covid-19 acelerou ainda mais esse processo. É importante que os
estabelecimentos ofereçam serviços digitais, especialmente aqueles que, além de
representarem facilidades e maior qualidade no atendimento, também sejam uma
forma de prevenção ao coronavírus.

Ou seja, se você é um bar ou restaurante, em vez
de entregar um cardápio de papel para seu cliente, ofereça a opção de acesso
via QR Code, para que ele acesse diretamente do celular sem a obrigatoriedade
de tocar em algo. Além disso, você também pode possibilitar que o pagamento
seja feito por meio de app, para evitar que aquele cliente fique em uma fila ou
espere pelo garçom e que ainda tenha que tocar na máquina de cartão.

Essa dica parece simples e trivial, mas existem
muitos estabelecimentos que ainda não têm o próprio controle do custo de
mercadoria vendida, e isso torna o dia a dia da gestão do negócio muito mais
complexa.

Ter uma plataforma de gestão que auxilie no
controle dos produtos mais vendidos, do tíquete-médio do negócio, entre outros
indicadores, ajuda o empreendedor a gerir da melhor forma o negócio e até a
produzir estratégias mais certeiras de marketing.

Como já dito, o ‘novo normal’ trouxe aceleração
no dia a dia do consumidor. Hoje ele quer sentar, consumir e pagar de maneira
mais rápida.

É importante que o estabelecimento esteja ciente
disso e se organize para conseguir girar as mesas, diminuir as filas e prestar
um bom atendimento. Assim, é possível ter um volume maior de clientes, aumentar
as vendas e oferecer bons e rápidos serviços para que todos saiam satisfeitos.

O mercado disponibiliza tecnologias que
facilitam essa otimização e ampliam as opções do cliente nas formas de fazer o
pedido e de pagar pelo consumo.

Não é porque seu estabelecimento voltou a funcionar em todos os horários que você pode relaxar com a segurança dos clientes e funcionários. Cumprir os protocolos de prevenção à Covid-19 faz com que todos se sintam seguros e queiram retornar sempre ao seu bar ou restaurante.