Negócios e Franquias
Electrolux capacita jovens em situação de vulnerabilidade social para o trabalho em restaurantes
Em tempos como estes que o Brasil está passando,
com desemprego recorde, a busca de profissionais capacitados se tornou um dos
principais desafios para os empresários de restaurantes e lanchonetes. E a
queixa de falta de mão-de-obra qualificada abre uma grande possibilidade de
formação principalmente para jovens em situação de vulnerabilidade social que
buscam uma inserção no mercado de trabalho.
com desemprego recorde, a busca de profissionais capacitados se tornou um dos
principais desafios para os empresários de restaurantes e lanchonetes. E a
queixa de falta de mão-de-obra qualificada abre uma grande possibilidade de
formação principalmente para jovens em situação de vulnerabilidade social que
buscam uma inserção no mercado de trabalho.
É a isso que se propõe o projeto Gastronomia Sustentável, uma iniciativa da multinacional Electrolux que já formou mais de 200 jovens carentes desde 2017, nas cidades de Curitiba, São Carlos e São Paulo. Ao longo de quatro semanas, eles passam por uma capacitação para atuar em todas as posições de uma cozinha profissional, desde auxiliar até chef.
A última turma capacitada, em julho, trouxe ao
mercado 19 jovens capacitados para o trabalho, sendo 12 em São Paulo e sete em
Curitiba. Para este segundo semestre estão previstas, ainda, mais duas turmas
na capital paranaense, duas na capital paulista e uma em São Carlos (SP).
mercado 19 jovens capacitados para o trabalho, sendo 12 em São Paulo e sete em
Curitiba. Para este segundo semestre estão previstas, ainda, mais duas turmas
na capital paranaense, duas na capital paulista e uma em São Carlos (SP).
Segundo Lorenna Oliveira, supervisora de
diversidade, inclusão e responsabilidade social da Electrolux na América
Latina, além da questão da empregabilidade, o projeto Gastronomia Sustentável
também leva em consideração o desenvolvimento da alimentação saudável tendo
estes jovens à frente.
diversidade, inclusão e responsabilidade social da Electrolux na América
Latina, além da questão da empregabilidade, o projeto Gastronomia Sustentável
também leva em consideração o desenvolvimento da alimentação saudável tendo
estes jovens à frente.
“Temos um orgulho muito grande em contar que 60% dos nossos alunos já estão empregados. Trazemos esse público para a formação e, depois, a maior parte deles já sai com um trabalho garantido”, explica.
Alguns deles acabam sendo contratados pelos próprios chefs e profissionais parceiros que se voluntariam para capacitar estes jovens participantes do projeto.
Formação
Cada turma do projeto Gastronomia Sustentável é
formada por cerca de 20 pessoas, com uma capacitação que, atualmente, envolve
conteúdos online e presencial com 50 horas de duração. São três módulos à distância
e um, prático, ministrado na própria cozinha da Electrolux nas três cidades de
atuação.
formada por cerca de 20 pessoas, com uma capacitação que, atualmente, envolve
conteúdos online e presencial com 50 horas de duração. São três módulos à distância
e um, prático, ministrado na própria cozinha da Electrolux nas três cidades de
atuação.
“A primeira semana é de conteúdos sobre
empreendedorismo, a segunda sobre conceitos da cozinha e alimentação saudável,
a terceira sobre o preparo de alimentos, marketing digital e dicas de
recrutamento, e a quarta com aulas práticas de técnicas de preparo”, conta
Lorenna Oliveira.
empreendedorismo, a segunda sobre conceitos da cozinha e alimentação saudável,
a terceira sobre o preparo de alimentos, marketing digital e dicas de
recrutamento, e a quarta com aulas práticas de técnicas de preparo”, conta
Lorenna Oliveira.
Estes módulos de capacitação são ministrados por
profissionais de empresas e entidades parceiras do projeto, como a Aiesec,
Sebrae, World Chefs, Instituto Stop Hunger/Sodexo e Rappi. Com a chegada da
pandemia do coronavírus, quase toda a formação precisou ser adaptada para o
formato online, e apenas a parte prática segue presencial, com os devidos cuidados
sanitários.
profissionais de empresas e entidades parceiras do projeto, como a Aiesec,
Sebrae, World Chefs, Instituto Stop Hunger/Sodexo e Rappi. Com a chegada da
pandemia do coronavírus, quase toda a formação precisou ser adaptada para o
formato online, e apenas a parte prática segue presencial, com os devidos cuidados
sanitários.
Há, ainda, um viés de diversidade e inclusão de
pessoas das comunidades LGBT+ e trans, com o encaminhamento feito pela Fundação
de Ação Social de Curitiba (FAS) e Grupo Dignidade.
pessoas das comunidades LGBT+ e trans, com o encaminhamento feito pela Fundação
de Ação Social de Curitiba (FAS) e Grupo Dignidade.
“Nós temos 25% das vagas direcionadas a essas pessoas, e muitas delas saíram do programa com emprego garantido. Desenvolvemos com a FAS para identificar e conduzir ao projeto”, completa.
Estas duas ações de inclusão começaram a ser
desenvolvidas em 2019, logo após a formação de um comitê interno de diversidade
na multinacional.
desenvolvidas em 2019, logo após a formação de um comitê interno de diversidade
na multinacional.
Daqui para o mundo
Criado em 2017 em Curitiba, o projeto
Gastronomia Sustentável ganhou asas e já é realizado também na Rússia, Egito,
Polônia, Suécia e Ucrânia, além das outras duas cidades brasileiras, dentro da
ação global For the Better.
Gastronomia Sustentável ganhou asas e já é realizado também na Rússia, Egito,
Polônia, Suécia e Ucrânia, além das outras duas cidades brasileiras, dentro da
ação global For the Better.
A iniciativa é um dos compromissos da Electrolux
para ajudar a enfrentar os principais desafios mundiais, como fome, má
nutrição, desperdício de alimentos e consumo responsável.
para ajudar a enfrentar os principais desafios mundiais, como fome, má
nutrição, desperdício de alimentos e consumo responsável.
Além disso, também coopera para atingir os
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, estabelecidos pela Agenda 2030 da
ONU. O programa é subsidiado pela Food Foundation, instituição global da
Electrolux que apoia iniciativas locais voltadas para comida e
sustentabilidade.
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, estabelecidos pela Agenda 2030 da
ONU. O programa é subsidiado pela Food Foundation, instituição global da
Electrolux que apoia iniciativas locais voltadas para comida e
sustentabilidade.
Embora a participação no programa seja condicionada aos encaminhamentos feitos pela Fundação de Ação Social de Curitiba (FAS) e entidades parceiras, a Electrolux também recebe indicações externas pelo email gastronomia.sustentavel@electrolux.com.
