Bom Gourmet
Morango do Amor ganhou as redes e é tendência nas confeitarias: confira curiosidades, truques e receita do doce que viralizou
Com camada crocante, brigadeiro cremoso e morango fresquinho, a receita de morango do amor conquistou o Brasil. Crédito: CWBake.
De brilho intenso e um vermelho vibrante, o Morango do Amor se tornou um fenômeno recente das confeitarias e redes sociais, conquistando consumidores e impulsionando buscas e vendas. Apesar de receitas semelhantes já aparecerem desde ao menos 2020 nas redes sociais, o sucesso avassalador chegou mesmo neste ano.
Segundo dados do Google Trends, a procura pelo termo explodiu entre junho e julho de 2025, impulsionada por festas juninas, férias escolares e o efeito viral em plataformas como TikTok e Instagram. O destaque é maior nos estados de São Paulo, Paraná e Mato Grosso do Sul.
O formato remete à tradicional Maçã do Amor, por causa da casquinha crocante de caramelo avermelhado. Mas o doce da moda é bem mais guloso e combina morango fresco com recheio de brigadeiro branco, além da camada crocante de caramelo.
“Pessoalmente, acho que o produto vale a fama. O bombom de morango por si só já é muito gostoso, fazendo com uma fruta no ponto certo, brigadeiro gostoso e a casquinha fininha, não tem como não amar”, diz a confeiteira Carol Weber, da CWBake.
Uma segunda Páscoa para a confeitaria
A confeiteira Roberta Schwanke, da Roberta Schwanke Gastronomie, conta que tem o agora famoso Morango do Amor no cardápio desde 2023, mas que foi a partir de junho deste ano que a demanda se tornou exponencial. "Chegamos a vender 100 morangos por dia", revela Roberta. Na loja da confeiteira, o doce custa R$ 21 a unidade.
Na avaliação de Carol, o viral dos Morangos do Amor transformou o momento em uma segunda Páscoa para as confeitarias. “Quem ainda não entrou na tendência está perdendo faturamento com certeza.” Na CWBake, o cliente tem a opção de comprar a unidade do doce (R$ 15) ou a caixa com quatro Morangos do Amor (R$ 50).
Como todo viral, no entanto, a moda vai exigir criatividade dos confeiteiros que queiram se diferenciar dos demais e conseguir surfar na onda por mais tempo. "Aproveitando o hype e essa demanda toda, nós vamos aderir aos outros sabores, como pistache do amor, maracujá do amor”, adianta Roberta Schwanke.
Entre amor e ódio
Embora pareça simples, o doce exige técnica. Tanto que algumas preparações estão viralizando nas redes justamente por não trazerem o resultado esperado. São os chamados “Morangos do Ódio”. Essa expressão virou até trend nas redes sociais, especialmente no TikTok, onde usuários compartilham suas tentativas e erros ao preparar o Morango do Amor.
Segundo as confeiteiras, existem segredos para não deixar essa doce relação de amor se tornar puro ódio. Uma das dicas para o Morango do Amor perfeito é o ponto do brigadeiro. Ele deve ser mais firme que o padrão de enrolar. Também é essencial que o morango esteja higienizado e bem seco. Isso vai garantir que o brigadeiro tenha boa aderência na fruta.
O último segredo para o preparo sem erro do Morango do Amor é a temperatura da calda: que deve ficar entre 145 ° C e 150 °C. Aqui, um bom termômetro culinário vai te poupar de perder insumos testando receita. Na falta de um, Roberta Schwanke ensina a fazer o teste do copo com água. “Se colocar uma gotinha da calda ali e ela sair crocante e vidrada, está ótima e no ponto certo para banhar o morango”, ensina.
E aí, que tal se arriscar no preparo? Confira a receita com o passo a passo para fazer o Morango do Amor!
Morango do Amor
Nível de Dificuldade: Médio
Ingredientes:
- Morangos maduros e graudos
- Para a massa doce:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100g de leite em pó integral
- Para a calda:
- 200g de açúcar refinado
- 100ml de água
- 5ml de vinagre de maçã
- Corante alimentício vermelho
Modo de Preparo:
- Lave e seque bem os morangos, garantindo que estejam completamente secos. Retire as folhas.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite em pó integral.
- Cozinhe em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar.
- Com as mãos untadas, envolva cada morango com uma camada de brigadeiro.
- Para o caramelo, em outra panela, misture o açúcar e o vinagre. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda em ponto de bala dura.
- Adicione o corante alimentício e misture rapidamente.
- Mergulhe os morangos cobertos de brigadeiro na calda de caramelo e deixe escorrer o excesso.
