Bom Gourmet
Mês das noivas: aprenda a preparar o bem-casado, doce preferido nos casamentos
O mês de maio é conhecido como o "mês da noivas", e não é por acaso. Entre as razões que definem o período, está o fato de ser o mês em que a Igreja Católica consagra Maria, o que reforça a ideia de pureza do matrimônio e da formação de uma nova família.
Para celebrar o "mês das noivas", a chef Ana Paula Steinsack, da confeitaria Délices de Sucre, compartilhou conosco sua receita de bem-casado, doce distribuído ao fim das festas de casamento para trazer sorte e prosperidade ao novo casal.
O bem-casado consiste dois discos de massa bem macia, com recheio de doce de leite no meio. Acredita-se que o doce surgiu em Portugal, no século 19, e a ideia seria representar a união do casal através da união das massas. É de dar água na boca, não é mesmo? Confira como preparar o bem-casado!
Bem casado
Ana Paula Steinsack/Délices de Sucre
Ingredientes:
- Para a massa:
- 2 ovos grandes;
- 100g açúcar;
- 100g farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
- Para a calda:
- 3 xicaras de chá de açúcar de confeiteiro;
- 1colher (sopa) suco de limão;
- 1/2 xicara de chá de água fervente.
- Para o recheio:
- Doce de leite.
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte a forma com manteiga e coloque farinha.
- Bata os ovos com o açúcar por 5min na velocidade máxima. Adicione a essência de baunilha e envolva a farinha de trigo peneirada, cuidando para não perder o aerado.
- Pingue com bico liso sobre a forma untada e enfarinhada, cuidando para deixar do mesmo tamanho. Você pode fazer marcações na forma, utilizando um aro, para deixar os bem casados de tamanho parecido. Caso fiquem de tamanhos diferentes, pode cortar com o aro para padronizar o tamanho.
- Asse por cerca de 5-8 min ou até dourar levemente nas bordas. Se assar demais ficarão crocantes.
Rechear com doce de leite e reservar. - Adicione o açúcar e o limão à água fervente. Misture bem até dissolver. Banhe os bem casados e escorrer sobre uma grade.
- Aguarde secar e embale
