Universidade do Restaurante oferece cursos gratuitos de gestão e mídias sociais para empreendedores

Gestão do negócio, adequação às normas da vigilância sanitária, delivery e mídias sociais são alguns dos temas da “grade curricular” da Universidade do Restaurante, ação lançada recentemente para ajudar os empreendedores a profissionalizarem a gestão de seus estabelecimentos.

O projeto desenvolvido pelo setor de soluções em food service da multinacional Unilever com o Bureau Veritas, agência voltada à certificação de operações, tem como objetivo apoiar os negócios neste momento ainda bastante complicado da economia. Para a gigante alimentícia, a retomada da economia vai exigir uma capacitação ainda maior dos empreendedores.

Entre os especialistas convidados para o projeto estão a chef carioca Katia Barbosa, jurada do programa Mestres do Sabor, da TV Globo; o biomédico Roberto Figueiredo, conhecido como Dr. Bactéria; Andrea Cherem, nutricionista do Bureau Veritas, entre outros, explicando temas relativos às suas áreas em vídeo-aulas.

Ao todo são 39 vídeos com até 6 minutos de duração para que os interessados se informem de maneira ágil no seu dia a dia. Para acessar os conteúdos basta preencher um cadastro simples com o CNPJ do restaurante.

A chef Katia Barbosa, por exemplo, fala sobre a otimização da mão de obra, como evitar desperdício, rentabilidade do negócio, cálculo de CMV, implantação ou aprimoramento da operação delivery, entre outros.

Já na questão de adequação às normas da vigilância sanitária, a Universidade do Restaurante disponibiliza dez aulas diferentes sobre cuidados com água, manejo de resíduos e controle de vetores e pragas urbanas, entre outros temas. A Bureau Veritas também traz para a plataforma o curso “Covid-19”, um módulo sobre a atualização do cenário de reabertura, com vídeo-aulas que tratam da monitoria de saúde dos colaboradores, armazenamento de alimentos, cuidados nos serviços de entrega e dimensionamento dos ambientes.

E como as pessoas estão cada vez mais utilizando a tecnologia para conhecer e consumir os produtos dos restaurantes, a ação ainda traz conteúdos sobre imagem nas plataformas digitais, entre eles de como extrair o melhor das receitas em fotografias para as redes sociais através do celular. Outro módulo trata, ainda, de técnicas para montar pratos com maior apelo visual.

As aulas da Universidade do Restaurante estão disponíveis gratuitamente no site da plataforma, e podem ser acessadas a qualquer hora.