É nesta terça! Prêmio Bom Gourmet vai divulgar o mapa da nova gastronomia de Curitiba

Chegou o dia! Após um hiato de dois anos, na noite desta terça-feira (30) Curitiba celebra a 11ª edição do Prêmio Bom Gourmet. Remodelado pelas mudanças impostas pelo período de pandemia, o Prêmio vem em um novo formato e vai apresentar à cidade seu mapa da nova gastronomia, elaborado após um período de mudanças e desafios, que impôs fechamentos, reaberturas, reinvenções, expansões para o delivery e para novos formatos.

Com o mote "Pra quem inventa, reinventa e redescobre", a premiação deste ano não vai apontar primeiros lugares ou melhores de cada categoria: a edição será o retrato do que aconteceu no setor de gastronomia a partir de janeiro de 2020 e para onde ele caminha.

Os destaques de cada categoria serão apresentados em listas formadas a partir das indicações on-line do público e de jurados especializados. Desta forma, o mapa final, que será publicado no site do Prêmio ao fim da noite de premiação, vai destacar as tendências e o novo cenário gastronômico que se formou em Curitiba e região e que está à espera de ser redescoberto.

O Espaço Klaine Gastronomia, em Santa Felicidade, recebe os mais de 300 nomes indicados para compor o mapa da gastronomia deste ano, além de oferecer o cardápio que será servido no evento. Para a segurança dos participantes, todos os protocolos de combate à Covid-19 serão seguidos. A partir das 18h30, o Bom Gourmet faz uma cobertura especial da cerimônia, que poderá ser acompanhada através do Instagram, Facebook e Site.

Os parceiros que patrocinam esta jornada são: Tainá Alimentos, Stella Artois, COGECOM, Gold Food Service e Electrolux. Os apoiadores são: Platinox, FoodCo e Compagás.

Também estarão presentes no evento, aberto apenas para convidados, com diversas atrações: Paganini Gastronomia, Ford, Aquarius Panificadora, Freddo Gelateria, Délices de Sucre, La Champagneria, Artesian, Sacas HUB, Aeroflex, A.Yoshii, Cookies Stories, Carob House, Sal Diana, Marzia Lorenzetti, Mais1 Café, Água na Caixa e Fitz & Franca.

O Prêmio, que sempre priorizou o sabor para definir as categorias, neste ano destaca os estabelecimentos. O novo conceito retrata o momento de superação. Para isso, foram criadas novas categorias e dinâmicas que ressaltam a movimentação do mercado nestes dois anos de pandemia.

A jornada do Prêmio Bom Gourmet 2021 começou com a abertura das indicações na etapa Popular – Novidades, no dia 9 de agosto, no site do Prêmio. Quem abriu um negócio e se destacou em meio às incertezas e adversidades dos últimos tempos? Para montar este retrato, ouvimos o público, que nos contou o que viu surgir na vizinhança e o que você consumiu no bairro e rua onde mora. Os 30 estabelecimentos mais indicados compõem o mapa com as novas iniciativas que surgiram durante a pandemia.

A ambientação de locais lançados neste período também tem destaque no Prêmio. HAUS, plataforma de arquitetura, design e decoração da PinÓ, fez uma curadoria entre os 30 novos empreendimentos indicados da etapa de Novidades e selecionou projetos que apresentam soluções adequadas ao momento que vivemos. Para esta seleção, contou com um grupo especializado de profissionais que apontou nove estabelecimentos que também fazem parte do mapa da gastronomia.

Esta etapa teve indicação do público no mês de setembro. O foco não era no prato ou produto, mas no estabelecimento da preferência do leitor. As categorias que abrem para indicação popular são Cafeteria; Padaria; Doceria; Pizzaria; Hamburgueria; Cachorro-quente; Massas; Carnes; Oriental; Local com espaço aberto (Urbano); Local com em espaço aberto (Rural); Opção de Almoço; Restaurante oriental. Os nove estabelecimentos mais indicados pelo público em cada categoria entrarão para o mapa do Prêmio, somando outros 108 selecionados.

Com base nas mudanças de consumo, o Bom Gourmet trouxe categorias com jurados convidados, consumidores que são compradores de determinados tipos de produtos e serviços. Este júri indicou estabelecimentos nas categorias como Onde comprar vinho; Onde comprar cerveja; Restaurante; Entrega; Vende de tudo. Entrarão para o mapa 10 indicados em cada categoria, somando ao mapa mais 50 selecionados.

Um júri especializado em gastronomia formado por colunistas, influencers, especialistas da área e o corpo de jornalistas do Bom Gourmet, acompanhou as mudanças registradas nos últimos anos e o impacto da pandemia nos estabelecimentos e profissionais que atuam neste segmento. As categorias do Prêmio Bom Gourmet retratadas nesta categoria são Estabelecimentos e profissionais que se reinventaram; Bares que se reinventaram; Anjos do setor e Ações Sociais (quem se doou e fez diferença); o fenômeno das portinhas gastronômicas; Lugares especializados em prato/ ingrediente único; Restaurantes/Empresários resilientes; Para ficar de Olho (profissionais que serão apostas para 2022); Valorização da cadeia produtiva (produtor e fornecedor); Menus especiais degustação e confiança. Também o prêmio apresenta ao público o que fazem e por onde andam os Chefs 5 Estrelas premiados ao longo dos 10 anos. Ao todo o mapa desta etapa aponta mais 120 estabelecimentos e profissionais.

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