Mercado e Setor
Comida de rua: o que muda daqui para frente
Os bares de rua, principalmente aqueles que operam apenas com atendimento no balcão e sem mesas, foram os primeiros a ser fechados pela pandemia do novo coronavírus – e serão os últimos a reabrirem no formato tradicional. Para manter as operações funcionando mesmo sem a presença dos clientes, empresários estão encontrando novas saídas que sequer eram imaginadas para os seus negócios.
Na live Mercado Gastronômico desta semana, o sócio-proprietário das marcas Mr. Hoppy, Porks e Bar Quermesse, José Araújo Neto, conta como fez o delivery e o take away das unidades próprias e franqueadas ser tão rentável quanto o atendimento de balcão e salão.
A live Mercado Gastronômico vai ao ar toda terça-feira, às 17h, no Instagram do Bom Gourmet.
