Mercado e Setor
O que os clientes esperam dos bares e restaurantes brasileiros em 2022
O ano de 2022 está apenas começando, mas já é
possível prever que os mais de 300 dias pela frente não serão iguais aos vividos
nos últimos 365 – e nem mesmo antes disso.
possível prever que os mais de 300 dias pela frente não serão iguais aos vividos
nos últimos 365 – e nem mesmo antes disso.
A pandemia da Covid-19 mexeu profundamente com
todo o setor de bares e restaurantes não apenas financeiramente, mas também nas
mudanças provocadas no comportamento dos clientes. Elas vieram para ficar e vão
impactar diretamente na retomada da economia.
todo o setor de bares e restaurantes não apenas financeiramente, mas também nas
mudanças provocadas no comportamento dos clientes. Elas vieram para ficar e vão
impactar diretamente na retomada da economia.
É o que mostra o novo Guia de Tendências
2022-2023, lançado pelo Sebrae/PR em meados de dezembro com uma projeção do que
se prevê no cenário de pós-pandemia. Segundo o levantamento, entre as mudanças
mais significativas que devem ser levadas em consideração está a busca por
novas experiências de consumo.
2022-2023, lançado pelo Sebrae/PR em meados de dezembro com uma projeção do que
se prevê no cenário de pós-pandemia. Segundo o levantamento, entre as mudanças
mais significativas que devem ser levadas em consideração está a busca por
novas experiências de consumo.
Clubes de assinatura, kits de produtos
especiais, alimentos frescos e produzidos o mais próximo possível seguem na
sequência do que veio para ficar com a volta do movimento nas ruas. E, acima de
tudo, um delivery com mais tecnologia e uso da capacidade ociosa do restaurante
para aumentar a receita do negócio.
especiais, alimentos frescos e produzidos o mais próximo possível seguem na
sequência do que veio para ficar com a volta do movimento nas ruas. E, acima de
tudo, um delivery com mais tecnologia e uso da capacidade ociosa do restaurante
para aumentar a receita do negócio.
Segundo Patrícia Albanez, coordenadora estadual
de turismo da instituição, tudo o que se conhecia e se fazia até então ficou no
passado. Agora é preciso pensar além das quatro paredes do restaurante.
de turismo da instituição, tudo o que se conhecia e se fazia até então ficou no
passado. Agora é preciso pensar além das quatro paredes do restaurante.
“A pandemia provocou uma mudança de paradigmas, e os empresários precisam estar cada vez mais preparados para testar e mudar de acordo com o que o cliente deseja”, explica.
Ouça no podcast Mercado Gastronômico as principais tendências que farão a diferença nos negócios de bares e restaurantes em 2022 e 2023, e como os empresários devem se adaptar a elas:
A pesquisa completa do Guia de Tendências 2022-2023 pode ser acessada no site do Sebrae/PR junto de um modelo de canva para elaborar novos planos de negócios.
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