Com recorde de inscritos, a segunda edição do Prêmio Queijos do Paraná consolida o estado como um dos grandes produtores de laticínios de qualidade no país. O evento, que acontece nos dias 29 e 30 de maio no Museu Oscar Niemeyer (MON), em Curitiba, vai eleger os melhores queijos produzidos em solo paranaense e traz uma novidade saborosa: o inédito Concurso Excelência em Muçarela – Edição Pizza.

A programação inclui atividades abertas ao público, como palestras e minicursos, e também conta com a Semana Gastronômica do Prêmio Queijos do Paraná, que movimenta 14 restaurantes da capital com pratos especiais preparados com queijos premiados na edição anterior. A programação aberta ao público e link para as inscrições podem ser conferidos aqui.

Ao todo, 477 queijos, provenientes de 76 municípios paranaenses, estão na disputa. O número supera os 290 produtos inscritos na primeira edição do prêmio. Os produtos estão divididos em 21 categorias, considerando tipos de queijo, origem do leite (vaca, cabra, ovelha ou búfala) e criações especiais. A categoria com mais concorrentes é a de "Especialidades queijeiras e criações", com 114 inscritos. Também se destacam as categorias de queijos do tipo colonial, minas p­adrão, meia cura e similares (76 produtos), e de queijos como prato, gouda e appenzeller (71 inscritos).

A seleção dos vencedores será feita por especialistas e visa destacar a qualidade e a diversidade dos produtos lácteos do Paraná. Serão premiadas até 30 medalhas de bronze, até 20 medalhas de prata e até 15 medalhas de ouro. No total, 107 produtores e laticínios participam da premiação.

Paralelamente ao concurso principal, o Prêmio Queijos do Paraná promove o Concurso Excelência em Muçarela – Edição Pizza, com 37 produtos inscritos. A competição vai avaliar as melhores muçarelas para uso em pizza, levando em conta atributos como capacidade de derretimento, elasticidade, liberação de gordura e sabor. Ao contrário da análise sensorial aplicada ao produto in natura no Prêmio principal, aqui a ênfase está na tecnofuncionalidade do queijo quando levado ao forno.

A iniciativa reforça a vocação do Paraná para a produção láctea de alto valor agregado. O estado é o segundo maior produtor de leite do Brasil, com média diária de 12 milhões de litros. Além do peso econômico, a atividade leiteira está presente nos 399 municípios paranaenses, com impacto direto no desenvolvimento social e regional.

A Semana Gastronômica do Prêmio Queijos do Paraná, que teve início nesta segunda-feira (26) e segue até sexta (30), leva a experiência dos queijos premiados para o cardápio de 14 restaurantes curitibanos. Cada um criou pratos exclusivos com os produtos vencedores da edição 2024. Ao todo, são 18 opções que podem ser degustadas pelo público.

Participam da iniciativa: Burguer Bar, Cantina do Délio, Carlo Ristorante, Crema Lab, Happy Burger, Le Panier Empório & Café, Lucca Café, Noni Padaria, Officina Restô Bar, Espaço l'hermitage (PUCPR), Quintana Gastronomia, Restaurante SENAC, Tekoa by Easy Cheff e UNIOPET. A lista completa dos pratos está disponível na revista oficial da Semana Gastronômica do Prêmio Queijos do Paraná.