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Conheça os 3 pratos finalistas do concurso Gerações que Previnem: Suas receitas com Erasto Gaertner
Receita campeã alia sabor e nutrição em um prato que aquece. Inove
O concurso de receitas Gerações que Previnem: Suas receitas com Erasto Gaertner tem vencedores. Depois de passar por avaliação e degustação de um júri selecionado, três pratos chegaram ao pódio. Conheça os finalistas abaixo:
1˚ lugar: Sopa de abóbora com carne e especiarias
Por Leonardo Cabral
"As pessoas se sentem abraçadas por essa sopa. A receita me remete à cozinha de uma das minhas avós e, com o tempo, ajustei para o nosso paladar, adicionando as especiarias. Fazemos com certa frequência pois ela tem a vantagem de poder ser congelada".
INGREDIENTES
- 30 gramas de cúrcuma in natura
- 3 folhas de louro
- 1 pimenta dedo de moça sem semente
- Gengibre
- 3 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 400 gramas de abóbora cabotiá
- Brócolis
- Cheiro verde
- Ervilha verde fresca
- Coentro
- 350 gramas de acém em cubos pequenos
- Sal
- Óleo vegetal
- Leite de coco
MODO DE PREPARO
- Refogue a carne com a cebola, o alho, o gengibre e a cúrcuma
- Depois, acrescente a abóbora e cozinhe na pressão por 25 minutos
- Adicione o curry, as ervilhas e o brócolis.
- Finalize com a pimenta, o leite de coco e o coentro.
Rende 5 porções.
2˚ lugar: Bolo de banana com castanhas
Por Selma Alves Costa
"Sempre tive o costume, quase uma mania, de tentar adivinhar os ingredientes daquilo que como e gosto muito. Bons anos atrás, meu marido (na época namorado) me trouxe um pedaço de um bolo de banana que sempre comia numa casa de sucos naturais, próxima ao trabalho dele. Eu amei o bolo e logo me coloquei a testar receitas para chegar a um resultado semelhante. Assim nasceu o "bolo de banana da Selma", que se tornou o queridinho da família e que cuja receita estão sempre me pedindo para enviar.
INGREDIENTES
- 3 ovos inteiros
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo, peneirado
- 2 bananas nanicas maduras, amassadas
- 4 bananas nanicas maduras, picadas em pedaços médios
- 1/2 xícara de chá de uvas passas
- 100 gramas de castanhas-do-Pará picadas grosseiramente
- 1 xícara de chá de aveia flocos finos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
- Em um recipiente, bata os ovos levemente, à mão.
- Acrescente o açúcar mascavo peneirado, o óleo vegetal, as duas bananas amassadas e misture tudo de forma homogênea.
- Adicione a aveia, a farinha de trigo e a canela em pó, misturando bem.
- Por último, acrescente as bananas picadas, a castanha-do-Pará, as uvas passas, o fermento em pó e misture tudo delicadamente.
- Despeje em forma untada, de furo no meio, asse em forno pré-aquecido a 180˚C por 35 minutos ou até que coloque o palito e ele saia limpo.
Rende 6 ou mais porções.
3˚ lugar: Moqueca de banana-da-terra
Por Cleís Wilmarise Sass
"Quem prova pede bis. Sirvo com o arroz biodinâmico orgânico, que é mais molhadinho. Como acompanhamento, uso a sobra do leite de coco caseiro e faço uma farofinha para comer junto com a moqueca."
INGREDIENTES
- 10 gramas de óleo de coco (extravirgem)
- 4 dentes de alho picados
- 4 tomates tamanho médio, maduros, orgânicos em cubos
- 3 inhames médios cozidos e liquidificados
- Temperos: sal a gosto, 15 gramas de tempero 'pega marido', 5 gramas de lemon pepper
- 1 litro de leite de coco
- 10 gramas de azeite de dendê
- 4 pimentões vermelhos + 4 pimentões amarelos, orgânicos, cortados em aneis grandes
- 1 xícara de coentro e cebolinha bem picadinhos
- 1 porção de cebolinha verde picada para salpicar no prato
- 5 bananas-da-terra maduras
MODO DE PREPARO
- Comece o preparo em uma panela grande e funda em fogo brando.
- Refogue o alho picadinho no óleo de coco, depois acrescente os tomates picadinhos.
- Bata no liquidificador os três inhames cozidos de véspera com meio litro do leite de coco, os temperos secos e o sal.
- Despeje essa mistura na panela onde está sendo refogado o alho e o tomate.
- Adicione o azeite de dendê e os pimentões, seguidos da xícara de coentro e a cebolinha verde.
- Cozinhe em fogo brando; prove o sal e comece a cortar as bananas.
- Descasque e faça dois cortes (primeiro abra a fruta de comprido e depois corte-a ao meio), obtendo quatro partes, como se fossem postas de peixe.
- Coloque todas essas bananas dentro da panela, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
- Sirva com arroz da agricultura biodinâmica (é um arroz mais 'papa').
Rende 5 porções.
