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Conheça a primeira plantação de lúpulo na região de Curitiba e a cerveja feita com ele
Uma chácara de 5 alqueires na região de Araucária, há menos de uma hora de Curitiba, é a primeira área de plantio de lúpulo da espécie Mantiqueira do Paraná. As primeiras mudas foram semeadas em 2019 e, graças à persistência e curiosidade do produtor Josimar Cubis, têm resultado em até 300 kg de lúpulo in natura e um insumo único para a produção cervejeira local.
“Não é a coisa mais linda de ver?”, pergunta o produtor, olhando para as trepadeiras que sobem os palanques de 5 metros de altura. E ele deve mesmo se orgulhar, afinal, apesar de ter raízes rurais, o campo não é a principal atividade de Cubis, que trabalha no setor automotivo. Foi a vontade de cultivar algo diferente, de fácil manejo e lucrativo que o fez retornar à terra e iniciar a primeira plantação de lúpulo do estado.
Aprendendo do zero
Cubis explica que o lúpulo Mantiqueira foi escolhido por ser a única espécie brasileira da planta, desenvolvida para se adaptar às condições de clima e solo daqui. Porém, por ser uma planta que precisa de muito sol e água, o cultivo na região de Curitiba foi uma aposta, sem garantia de sucesso.
“Tive que aprender sozinho, ir entendendo as necessidades da planta no dia-a-dia, porque não existia nenhuma experiência anterior no estado para me nortear”.
Nesta jornada Cubis aprendeu até o sentido que a planta prefere para subir na linha guia dos palanques. “No manejo, a planta prefere subir no sentido horário. E isso, nenhum livro explica”, garante. A intimidade do produtor com o plantio é tanta que ele sabe a hora da colheita pelo som das plantas quando o vento bate “É um barulhinho de papel seco”, afirma.
O lúpulo
A plantação de Cubis é pequena, são 400 pés num espaço de aproximadamente 1300 metros quadrados. As plantas demoram até quatro anos para atingir o ápice de produção e qualidade. Porém, produzem por até 40 anos.
“A ideia não é aumentar o plantio e sim fazer com que as plantas produzam mais. A meta é chegar a um quilo por pé”, explica.
Além da maturidade da plantação, Cubis depende dos fatores climáticos favoráveis para alcançar essa produtividade. “As plantas precisam de muitas horas de sol e humidade na medida certa”, completa Cubis.
A sorte do produtor é que o frio não impacta na planta, pois o lúpulo hiberna no inverno. Desta forma as baixas temperaturas não influenciam na colheita.
A cerveja
Atualmente, toda a produção da propriedade de Cubis é absorvida pelas cervejarias locais. Uma delas é a Kilden Bier Microcervejaria de Araucária. O proprietário, Carlos do Valle, compra o produto de Cubis desde a primeira colheita, em 2020. De acordo com ele, é um lúpulo com notas herbais e cítricas, que dá um toque refrescante ao produto final.
“Ele é muito caprichoso e bem empenhado. Teve dificuldades em safras anteriores e foi descobrindo como melhorar a performance. E isso vai se refletindo nas características do lúpulo e das cervejas que o utilizam.”Carlos do Valle, proprietário e cervejeiro da Kilden Bier Microcervejaria
De acordo com o empresário, ter um produtor por perto é importante para o fortalecimento da economia local e da cultura da cerveja artesanal. “Só vendemos em bares e festas aqui da região e quase não damos conta”, afirma. “Um insumo da região tem o gosto local, são produtos únicos”, completa.
A colheita
A colheita do lúpulo é realizada na segunda quinzena de março. A janela da colheita é curta, dura 15 dias e o processo é todo manual. Se passar do ponto, o produto fica impróprio para ser utilizado nas cervejarias.
Depois de retirados os cones (como são chamadas as eflorescências do lúpulo), eles passam por um processo de secagem em uma estufa, para então serem embalados e seguirem para a venda. “A dificuldade ainda é as cervejarias aceitarem um insumo exclusivo, com produção limitada e diferenciada”, comenta Cubis.
O produtor explica que as fabricantes, sejam elas artesanais ou industriais, estão acostumadas com o lúpulo importado, que vem peletizado. “Elas já conhecem o processo de fabricação com esse insumo e nem sempre estão abertas a experimentar novidades”, completa.
Experiência no campo
Em 2020, Cubis realizou a primeira festa da colheita do lúpulo de Araucária. Um evento que era para ter sido pequeno e surpreendeu. “Tivemos que correr para dar conta de tanta gente, mas mostrou que temos público interessado na experiência”, comemora.
Para este ano está preparando a 2 ª edição do evento. “Ainda não temos uma data definida porque depende da planta estar pronta para ser colhida. A certeza é que vai ser na segunda quinzena de março”, afirma .
