Kibe de pernil com pinhão garante vitória do Bar do Cláudio no Comida di Buteco 2025 em Curitiba

O “Porkpinion”, do Bar do Cláudio, foi o grande campeão do Comida di Buteco 2025 em Curitiba. O petisco — um kibe de pernil recheado com pinhão, acompanhado de mostarda, requeijão, mel e geleia de pimenta — recebeu a melhor avaliação da cidade. O resultado do concurso, que celebra a criatividade e o sabor dos botecos da capital paranaense, foi revelado na noite desta quarta-feira (21), em evento no Mercado Municipal de Curitiba.

O segundo lugar ficou com o Paparico Gastrobar e sua “Batata metida à besta”, prato que combina carne bovina assada em panela de barro com batatas fritas e crosta de queijo. Na terceira colocação, o destaque foi o Bar Quintal Maria Flor, com o petisco “Isso aqui tá bom demais” — costela bovina com mandioca, pinhão, molho de pimenta, banana flambada com doce de leite e chantilly. Completaram o pódio o Botega Bar e Petiscaria, em quarto lugar com o “Botequinho” (rabada refogada com tempero mineiro, quiabo grelhado na manteiga e polenta cremosa), e o Baba Salim, em quinto, com o “Awarma Salim” (carne fatiada servida com homus, cebola crispy e pão sírio).

Outros destaques da edição ficaram por conta do Trieste Bar, que venceu a homenagem aos 25 anos do Comida di Buteco com o “Tchaika no ovo” — uma combinação de ovo cozido recheado com cream cheese, ceviche de ovo, pastel de linguiça Blumenau, mini pastel de banana com doce de leite e paçocão de colher —, e do Bar do Morango, no bairro Boa Vista, que se consagrou como o maior vendedor de cerveja do concurso em Curitiba.

A votação foi feita presencialmente nos próprios bares, com cédulas preenchidas pelos clientes. Além do voto popular, jurados secretos visitaram os botecos, atribuindo notas de forma técnica e criteriosa. A pontuação final considerou quatro quesitos: sabor do petisco (com peso de 70%), atendimento (10%), higiene (10%) e temperatura da bebida (10%). A apuração foi feita por um instituto de pesquisa, que definiu o ranking local.

Com a divulgação dos vencedores locais, os bares agora avançam para a etapa nacional do concurso. Os campeões de cada cidade participante serão avaliados por um júri especializado, que percorre o país para eleger o melhor boteco do Brasil.

Mais do que uma competição gastronômica, o Comida di Buteco valoriza a cultura e o papel social dos botecos no cotidiano brasileiro. Criado em Belo Horizonte (MG), o evento chega aos 25 anos em 2025 presente em 45 cidades brasileiras, com cerca de 1.100 bares participantes.

Em Curitiba, o concurso celebra sua 10ª edição, reforçando o papel dos botecos como espaços de convivência e gastronomia popular. Entre as criações que passaram pelos balcões neste ano, estavam desde dadinho de barreado, cupcake de batata rosti recheado e pipoca de bacalhau a clássicos como rabada, carne de onça (que acaba de receber o selo de Indicação Geográfica) e espetinho de bucho — mostrando que, na cozinha de boteco, tradição e inovação andam lado a lado.