Em um salão elegante, aromas italianos tomam conta do ar. Nas bancadas, pratos que vão muito além do sabor são finalizados. O diferencial: cada receita ajuda a garantir a vida de milhares de crianças e jovens que convivem diariamente com o diabetes tipo 1.

Essa é a proposta do Ilhas da Gastronomia, jantar beneficente realizado na Associação Leopoldina Juvenil, em Porto Alegre. O evento, promovido pelo Instituto da Criança com Diabetes do Rio Grande do Sul (ICD RS), reuniu alguns dos melhores nomes da gastronomia do estado em uma noite dedicada à solidariedade.

O jantar é um marco do retorno do Ilhas da Gastronomia e celebra os 150 anos da imigração italiana no Rio Grande do Sul, com pratos que homenageiam a tradição e o afeto da culinária italiana. Ao todo, 16 ilhas de pratos salgados, uma de entradas, além de drinks, mesas de doces e café foram oferecidos em ato voluntário por chefs, restaurantes e parceiros.

Mais do que um jantar, o evento se torna uma oportunidade de apoiar o ICD, que hoje atende mais de 5,2 mil crianças e jovens com diabetes tipo 1 em todo o estado, oferecendo acompanhamento médico, educação em diabetes, doação de insumos e até um box de crossfit — tudo gratuitamente.

A doença, que não tem cura e exige aplicações diárias de insulina e controle rigoroso da glicemia, ainda é cercada de desafios e desinformação. Segundo a International Diabetes Federation (IDF), o Brasil é o quarto país com o maior número de pessoas convivendo com diabetes tipo 1, e o Rio Grande do Sul tem cerca de 9 mil crianças e jovens afetados.

Em 2021, o Instituto gaúcho foi certificado como centro de referência em diabetes pela IDF, sendo o único da América Latina a reunir todos os especialistas necessários para um atendimento integral.

Com o slogan “Quem doa, ensina a voar”, uma metáfora para a autonomia, é o que o Instituto busca oferecer aos pacientes. Para a superintendente Ana Bertuol, não se trata apenas de vender ingressos, mas de convidar as pessoas a se tornarem parte de uma causa urgente:

“Não falamos em valor de convite, falamos em doação para o ICD no valor de R$ 400. Ao fazer esta doação, cada pessoa se une à causa, oportunizando que a instituição possa acolher todos com atendimento e educação em diabetes, preparando-os para voar”, destaca Ana.

Entre os chefs que contribuíram para essa noite estão nomes como Pedro Hoffmann (Peppo Cucina), Alexandre Sharin (Restaurante Sharin), Luis Biehaus (Koh Pee Pee), além de projetos coletivos como a União Cooks e a Confraria União Delas. Nas mesas de doces, participam marcas como Diet Delícia e Andrea Doces e Tortas, mostrando que mesmo quem precisa controlar o açúcar não fica de fora da festa. Mais de 50 marcas apoiam a iniciativa com doações de insumos e serviços, garantindo que toda a arrecadação seja revertida integralmente aos projetos do Instituto.