Instabilidade econômica é desafio para bares e restaurantes, avalia economista

O setor da alimentação fora do lar enfrentou queda na demanda durante o mês de julho, em especial por conta da falta de datas comemorativas e da instabilidade econômica no país. Na última semana, a taxa de câmbio sofreu mais um aumento, motivado pelo crescimento do déficit do Governo Federal e um arrefecimento da economia global. Com isso, os preços de produtos importados devem subir mais ainda. Essa é a análise de João Ricardo Tonin, economista da FoodCo.

A incerteza na economia provocou um aumento nas projeções da inflação, com o Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) previsto em 4,05% e o Índice Geral de Preços – Mercado (IGP-M) previsto em 3,49%. Neste cenário de instabilidade econômica, Tonin acredita que adiantar a primeira parcela do 13° salário pode ser benéfico.

A Taxa Selic também foi impactada, com projeção para o final de ano em 10,5%. As projeções para o Produto Interno Bruto (PIB), no entanto, indicam melhora – a estimativa é de crescimento de 2,15%, impulsionada pelo setor de serviços (2,4%) e da indústria (2,35%). A expectativa para o setor agropecuário é de redução em 1,60%.

O consumo das famílias deve aumentar em 3% e os investimentos em 2,8%. Segundo o economista, a ascensão destas variáveis costuma indicar um bom desempenho econômico para o segundo semestre, em especial nas festas de fim de ano.

“A economia encontra-se em um cenário de instabilidade, o que pode resultar no aumento dos custos dos insumos e desafios no repasse desses aumentos aos preços finais. Neste contexto, é importante controlar desperdícios, buscar novos fornecedores e explorar alternativas para melhorar os preços sem comprometer a qualidade. É uma equação complexa que demanda atenção e esforço contínuo”, conclui Tonin.

O Boletim FoodCo. com a análise completa e em áudio do economista João Ricardo Tonin é um conteúdo semanal exclusivo para os assinantes da plataforma. A FoodCo. é a maior comunidade de donos de bares e restaurantes do Brasil. São mais de 13 mil empresários do setor reunidos em uma rede de conhecimento e networking, com acesso a conteúdos essenciais para quem empreende com alimentação fora do lar.