Bom Gourmet
Indicado ao Prêmio Bom Gourmet 2025 celebra Dia de Reis com tradição à francesa
Indicado em duas categorias no Prêmio Bom Gourmet 2025 - restaurante franco-suíço e carta de drinks - o Ile de France celebra nesta terça-feira (6) o encerramento das atividades natalinas, no Brasil conhecido como Dia de Reis; na França, a festa da Epiphanie. Na ocasião, a casa oferta um pedaço do Gallete de Rois aos clientes tanto do almoço quanto do jantar. E quem der a sorte de encontrar o bonequinho (uma peça pequena de porcelana) na fatia recebe um voucher do tradicional Filet Strogonoff para aproveitar em uma próxima visita ao restaurante.
Preparada com massa folhada e recheio de frangipane (creme à base de ovos, manteiga e amêndoas), a Galette é uma das tortas mais antigas da pâtisserie francesa. Segundo a tradição, a torta deve ser compartilhada em fatias iguais e um boneco, a fève (uma pecinha de porcelana) em formato de Rei fica escondido por entre as fatias. Então, diz a lenda, a pessoa que encontrar o bonequinho, ganha a coroa do Rei e os bons fluidos do dia trarão sorte durante todo o ano.
Na Festa da Ephifanie, as famílias compartilham a Galette de Rois ou Torta de Reis, que simbolicamente representa os presentes oferecidos pelos reis magos a Jesus. No Brasil, famílias comemoram a data fazendo o mesmo ritual - é quando também se desmontam as árvores e os enfeites decorativos de Natal.
Receitas variam de acordo com o país
A receita do doce que celebra o Dia de Reis varia conforme o país. Na França, a Galette de Rois é preparada com massa folhada e recheada com frangipane (creme de farinha de amêndoas, ovos, açúcar e manteiga) . Em Portugal, se faz o Bolo-rei, um pão doce com frutas cristalizadas embebidas em vinho do Porto. Na Espanha, a comemoração da data, que finaliza os festejos natalinos e lembra a passagem bíblica que narra a visita dos Três Reis Magos ao menino Jesus, é adocicada pelo Roscon de Reyes, que leva nozes, amêndoas e, em algumas versões, um recheio cremoso.
Se você deseja adocicar e perfumar a casa e tornar o dia de desmontar a árvore de Natal uma experiência completa, que tal testar um Bolo de Reis brasileiro? Nessa receita, compartilhada pela margarina Deline com o Bom Gourmet, as nozes dão espaço para a castanha-de-caju e a uva-passa é substituída pela banana-passa.
Vamos aproveitar as férias, o dia de desmontar a árvore de Natal e deixar esse 6 de janeiro ainda mais saboroso e tropical?
Bolo de Reis Tropical
Margarina Deline
Tempo Estimado: 1h30
Nível de Dificuldade: Médio
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de frutas secas brasileiras picadas (caju, cupuaçu e banana-passa)
- 1/4 de xícara (chá) de cachaça
- 1 xícara (chá) margarina ou manteiga
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de castanhas picadas (castanha-de-caju e castanha-do-pará)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, coloque as frutas e a cachaça e deixe hidratar por cerca de 30 minutos (deixe alguma para decorar o bolo). Depois, escorra a cachaça e reserva as frutas.
- Acenda o forno em 170°C. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio. Reserve.
- Na tigela da batedeira bata a margarina (ou manteiga) com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos um a um e siga batendo.
- Em seguida, adicione a farinha e o leite em parte, intercalando entre um e outro. Baixe a velocidade da batedeira ou faça essa mistura manualmente.
- Depois de obter um creme claro e homogêneo, adicione as frutas e as castanhas trituradas.
- Por fim, acrescente o fermento e misture bem.
- Adicione a massa à forma e leve ao forno. Deixe assar por cerca de 30 minutos - faça o teste do palito para ter certeza que o bolo está bom.
- Desenforme após o bolo amornar.
- Para decorar, prepare um glacê com 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro, 1 colher (chá) de suco de limão, 3 colheres (sopa) de leite. Misture os três ingrediente e leve ao fogo em banho-maria até formar uma calda lisa.
