Horta do Chef é finalista do World Smart City Awards

Curitiba está mais uma vez no centro das melhores iniciativas em gastronomia — e também urbanísticas — do planeta. No dia 14 de novembro, o programa Horta do Chef, lançado pela Prefeitura de Curitiba em 2017, disputa a maior premiação de cidades inteligentes do mundo, o World Smart City Awards, na categoria “Ambiente Urbano”.

Selecionado entre 473 projetos de 57 países, o programa incentiva agricultores urbanos a venderem parte dos alimentos que cultivam a restaurantes de Curitiba. Hoje são 25 áreas cultivadas por cerca de mil famílias de produtores urbanos. “Cada uma das duas hortas ativas ligadas a chefs de Curitiba têm cerca de 100 famílias envolvidas no processo”, diz Luiz Augusto Xavier, colunista de Bom Gourmet e idealizador desta aproximação. São parceiros de chefs as Hortas Comunitárias do Rio Bonito, no Campo do Santana e Santa Rita IV, no Tatuquara. Porém, conta Xavier, Curitiba tem 27 hortas comunitárias no total, a última delas inaugurada em Pantanal, no Alto Boqueirão, com ideia de até três meses ter chef colocados lá.

As hortas urbanas foram criadas na década de 1980 para aproveitar áreas debaixo de torres de alta tensão, onde nada podia ser construído, conta Xavier, que foi convidado pela Secretaria de Abastecimento da Prefeitura Municipal de Curitiba para fazer um trabalho na área de gastronomia, em março do ano passado e que ali conheceu melhor as hortas. “Essas hortas se desenvolveram bem ao longo dos anos, mas geravam um grande excedente. Propus que os chefs de Curitiba as visitassem, entre eles fizeram esse tour o Celso Freire, Lênin Palhano, Vânia Krekniski, Ivan Lopes e Manu Buffara, que se apaixonou pelo projeto”, diz ele. Hoje participam do programa Manu (Manu), Lênin (Nômade), Vânia (Limoeiro), Ivan (Mukeka)  e Gabriela Carvalho (Quintana), como mentores dos produtores.

O resultado foi que o projeto cresceu e no ano passado foi destaque na Eventos da Mesa Tendências da Prazeres da Mesa em São Paulo e Manu foi convidada a apresentar esse projeto fora do Brasil. “Os chefs se cadastram, pagam uma quantia mensal e eles mesmo colhem, mas também participam, dão seus palpites sobre o cultivo. O segredo do sucesso está no contato entre chefs e hortelões, é isso que gera e alimenta o interesse de ambas as partes” fala Xavier.

“As parcerias estabelecidas com o programa trazem equilíbrio para oferta e demanda; já a receita com a venda dos produtos permite a realização de benfeitorias nas próprias hortas”, salienta o secretário municipal de Agricultura e Abastecimento (Smab), Luiz Gusi.

Em suas redes sociais, a chef Manu Buffara, que recentemente teve seu restaurante Manu agraciado como restaurante-revelação no 50 Melhores Restaurantes da América Latina 2018 (Latin America’s 50 Best Restaurants 2018) comemorou e agradeceu os parceiros. “Parabéns e obrigada @luizaugustoxavier que nos incentiva!! Meu parceiro e amigo Delso Moretti (presidente da associação de moradores do Rio Bonito) e Nilda, @curitiba_pmc e nosso Secretário de Abastecimento (Luiz Gusi) e toda equipe incrível!”, disse.

Os vencedores das sete categorias serão revelados em cerimônia em Barcelona, na Espanha, durante o Smart City Expo World Congress, que acontece de 13 a 15 de novembro.

Ocupação urbana
O apoio da Prefeitura de Curitiba às hortas urbanas comunitárias ocorre por meio do Programa de Agricultura Urbana da Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento (Smab). Os engenheiros agrônomos da Prefeitura são responsáveis pela assistência técnica e apoio organizacional das comunidades.