Ideias para resolver problemas reais: confira algumas das soluções propostas no Hack pela Gastronomia

Imagine um produtor de alface com dificuldade de vender sua produção, enquanto uma hamburgueria está com dificuldade em garantir o alface fresco de seus sanduíches. E se ambos pudessem, com um clique, resolver seus problemas? É isso que propõe a Hortí, uma plataforma que conecta pequenos produtores de hortifruti a donos de restaurante, possibilitando o escoamento da produção e acesso facilitado aos produtos, desde a colheita passando pela logística até a entrega. Farm to kitchen, simples assim.

A ideia é uma das 71 apresentadas no Hack pela Gastronomia do Bom Gourmet e se propôs a resolver o Desafio Gold Food Service: comprar online produtos perecíveis por quilo ou de peso variável, propondo soluções para esse novo cenário, em que o desafio está em encontrar o melhor formato para fornecedores e clientes finais.

Cada um dos desafios propostos pelos patrocinadores do Hack pela Gastronomia trazia como provocação aos participantes desenvolver soluções para problemas reais, encontrados no dia a dia de quem opera no mercado de food service.

"Foi sensacional ver como muita gente de fora do meio (do mercado de food service) participou e acho que isso trouxe uma riqueza ainda maior, pois eles trouxeram um olhar distinto, diferente que quem está no dia a dia, envolvido, e às vezes tem um olhar engessado", conclui Ozeias Oliveira, fundador da Gold Food Service.

Ele, aliás, prestou mentoria para outra equipe que resolveu o Desafio Gold Food Service, a Dendu, que ficou em segundo lugar geral no hackathon. "Eles fizeram uma análise muito prática do negócio, unindo duas pontas, me surpreendeu este olhar", afirma o empresário, sobre a solução proposta, uma ferramenta que viabiliza compra e venda de produtos que estão com data de expiração próxima, conectando fornecedores e estabelecimentos de food service.

“Nosso processo começou com a análise do Desafio Jasmine (de propor soluções para ajudar indústrias de alimentos a melhorar a experiência de compra do mercado de food service),  com a ideia da Daniela, outra integrante da equipe, e em cima disso pensamos em como chegar ao consumidor com um alimento saudável. Mas ao longo do processo, acabamos remodelando para chegar ao modelo que atendesse tanto à indústria, quanto aos estabelecimentos, como restaurantes”, explica Josilene Aparecida dos Santos, que trabalha na área de P&D da Jasmine e formou um time com colegas para resolver o desafio proposto pela sua empresa.

Sua equipe, a Healthy Food Service, desenvolveu, desta forma, um marketplace que conecta fornecedores da indústria de alimentos com os estabelecimentos de food service. “A partir das ideias, lives, rodadas de tira-dúvidas e mentorias, fomos moldando a ideia e chegamos ao app e site. E o modelo de hackathon permite isso, testar as ideias, o que pra mim não acontece no dia a dia, já que trabalho na área de controle de qualidade, onde temos uma rotina bem rígida”, afirma Daniela Ton Cantareli Oliveira, da equipe Healthy Food Service, que também estreou em hackathons no Hack pela Gastronomia. Segundo ela, a ideia já foi apresentada internamente e agradou muito. “Agora é trabalhar para ver se evoluímos e conseguimos colocar em prática”, diz.

Pensar em novos modelos de precificação e finanças para conhecer o orçamento e viabilidade de um restaurante era o que pedia o desafio, incluindo soluções para bares e restaurantes elaborarem seus cardápios com análise de rentabilidade e curva de estabilidade para um melhor controle financeiro e desenho do negócio. Veja as ideias:

Primeira colocada geral no Hack pela Gastronomia, a equipe desenvolveu uma ferramenta de engenharia de cardápio para ajudar donos de restaurantes a melhorar a rentabilidade dos seus cardápios através do uso de Machine Learning. Confira o pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/2

O Wifi Wiz é uma plataforma para ajudar na divulgação e geração de vendas para anunciantes e renda complementar para estabelecimentos quando os visitantes destes estabelecimentos acessam suas redes wi-fi. Assista ao pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/5

Como ir além do delivery? Como bares e restaurantes podem se relacionar com o consumidor que passou a cozinhar em casa? Propor soluções para estabelecimentos de food service melhorar o posicionamento online de suas marcas e se relacionar com o seu público alvo era o objetivo deste desafio.

O time, que ficou em primeiro lugar no Desafio Electrolux, desenvolveu um aplicativo que proporciona experiências gastronômicas entre clientes e restaurantes com dicas e truques dos chefs. Veja o pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/14

Com o objetivo de estabelecer uma comunicação estratégica com conteúdo e que tenha mais interação e proximidade com seu cliente, a equipe propôs a criação do #Ap605Convida. Confira o pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/7

Como ir além do “débito ou crédito?”. O desafio buscou soluções de como bares e restaurantes podem usar meios de pagamento com programa de vantagens como mecanismos de fidelização de clientes e ganho de cashback.

A equipe desenvolveu uma solução completa para restaurantes pensando em experiência do usuário, segurança em tempo de pandemia, sustentabilidade e agilidade. A solução contempla desde o momento em que o usuário faz a reserva até o momento do pagamento da conta. Veja o pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/11

O desafio instigava os participantes a resolver uma questão: como comprar online produtos perecíveis por quilo ou que possuem peso variáve, propondo soluções para esse novo cenário, onde o desafio está em encontrar o melhor formato para fornecedores e clientes finais.

Segunda colocada geral do Hack pela Gastronomia, a Dendu, criou uma ferramenta que viabiliza compra e venda de produtos que estão com data de expiração próxima, conectando fornecedores e estabelecimentos de food service. Veja o pitch: hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/21

Plataforma que conecta pequenos produtores de hortifruti a donos de restaurante, se propondo a resolver o problema de escoamento e de estoque simultaneamente. Confira o pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/25

O time desenvolveu uma plataforma web/mobile que conecta chefs de cozinha e estabelecimentos culinários ao consumidor. Assista ao pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/19

A equipe desenvolveu um marketplace que conecta fornecedores da indústria de alimentos com os estabelecimentos de food service. Veja o pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/20