Experiência de buffet sem contato e filas é uma das ideias do Hack pela Gastronomia

Um dos serviços de alimentação mais afetados pela pandemia, os restaurantes que servem no modelo buffet, ganharam uma solução especialmente desenhada para eles durante o Hack pela Gastronomia do Bom Gourmet: o Inovafood, uma plataforma que permite que os clientes customizem seus pratos de forma remota, e sem correr risco de contaminação.

“Identificamos três insatisfações dos clientes: não poder se servir sem a ajuda de terceiros, não poder colocar a quantidade precisa do que querem no prato e a insatisfação com o excesso de medidas de segurança. Como isso desenvolvemos o Inovafood”, explicou Marcus Vinicius Dias, integrante da equipe no pitch que defendeu a ideia durante o hackathon. O modelo envolve uma tecnologia que permite, por meio de um QR Code, que o cliente acesse da sua mesa o cardápio disponível, podendo montar, na tela de seu celular, seu prato com as quantidades de cada alimento, inclusive escolhendo a disposição deles.  “É uma experiência de buffet sem que o cliente saia da mesa.”

Para os restaurantes, além da segurança (já que elimina contato e filas) e de permitir que este tipo de serviço possa funcionar durante a pandemia, o Inovafood também traz vantagens para o pós-pandemia. “Se eu tenho uma salada de alface e tomate, por exemplo, e ela vai para o buffet e resta, não posso mais usá-la, tenho que descartar. Mas se eu produzo a salada e ela fica sob refrigeração, sem exposição, posso armazená-la por mais tempo, assim a chance de meu custo onerar é menor, pois controlo a quantidade de produção para aquele prazo de validade”, afirmou Janaina de Arruda, nutricionista com grande experiência na área de Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos que participou como mentora do Hack pela Gastronomia e prestou mentoria à equipe durante o hackathon. Além desta economia apontada por Janaina, o Inovafood também permite que os donos de estabelecimentos possam identificar tendências de consumo e coletar dados de seus clientes por meio da ferramenta. Assista ao pitch da equipe: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/9

O Inovafood é uma das sete soluções criadas na categoria Comportamento do Hack pela Gastronomia, evento do Bom Gourmet realizado entre os dias 1 e 21 de setembro e que contou com um hackathon entre os dias 12 e 16. Durante a maratona, 100% online, foram criadas 29 ideias nas cinco categorias, que junto com outras soluções enviadas por startups formaram um Banco de Soluções com 71 pitches. A Categoria Comportamento tinha como desafio pensar em serviços ou ferramentas que facilitassem e melhorassem o relacionamento entre o restaurante e o cliente, trazendo soluções para que restaurantes se adaptem a um cenário mais competitivo e com clientes com poder aquisitivo prejudicado pela pandemia. Confira as outras seis soluções deste desafio:

A GastronoApp é uma plataforma web/mobile que conecta chefs de cozinha e estabelecimentos culinários ao consumidor, oferecendo um canal para facilitar a captação de clientes e diversificação de renda através da oferta de experiências gastronômicas diversificadas como eventos, lives de receitas, cursos culinários e kits de ingredientes para cozinhar em casa. Criada durante o hackathon pela equipe Ukecode. Confira o pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/19

Um ecossistema que ajuda empreendedores do setor de enoturismo inovarem no atendimento online, trazendo a digitalização do negócio, permitindo a criação de conexões e desenvolvimento de soluções para problemas e oportunidades enogastronômicas. Solução desenvolvida durante o hackathon pela equipe 12. Veja o pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/12

Uma plataforma que conecta pequenos produtores de hortifruti a donos de restaurante, possibilitando o escoamento da produção e acesso facilitado aos produtos, desde a colheita passando pela logística até a entrega. A ideia que aplica o conceito Farm to kitchen foi criada pela equipe 25 durante a maratona, assista ao pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/25

A startup apresentou no pitch como usa sua ferramenta de análise de dados de empresas como Ifood,Waze, Airbnb para entender comportamentos dos usuários e sua demanda em determinada região. Assista: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/startups/12102

Uma solução completa para restaurantes pensando em experiência do usuário, segurança em tempo de pandemia, sustentabilidade e agilidade, contemplando desde o momento em que o usuário faz a reserva até o momento do pagamento da conta. A ideia foi apresentada durante o hackathon e foi vencedora do Desafio ConnectyPay. Confira: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/11

A solução, proposta por uma startup curitibana, é uma assinatura de benefícios diferenciados em snacks, chás e conhecimento saudável com foco em empresas que queiram oferecer mais qualidade a seus colaboradores e explorando o conceito de saúde corporativa. Veja o pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/startups/12212